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野菜たっぷり餃子

管理栄養士のおすすめコメント

野菜のシャキシャキ感が美味しい!食物繊維が1日分の30%摂れ、腸内環境を整えます。ビタミンCも豊富で、抗酸化効果も◎!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

キャベツ
85 g
椎茸
15 g
たけのこ水煮
25 g
れんこん
50 g
大葉
1.5 g
松の実
大さじ1強 (10 g)
クコの実
3 g
おろししょうが
2 g
鶏ひき肉
50 g
オイスターソース
大さじ1/2 (9 g)
ごま油
大さじ1/2 (6 g)
醤油
大さじ1/2 (9 g)
大さじ1/2 (7.5 g)
小さじ1/4 (1.5 g)
こしょう
少々
市販の餃子の皮
60 g
小さじ1 (4 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

キャベツを1枚づつゆで水気を絞り微塵切りにする。石突きを切り取った椎茸、竹の子の水煮、れんこん、大葉もみじん切りにする。

2

松の実は軽く砕き、クコの実は水でふやかした後みじん切りにする。

3

ボウルに鶏ひき肉と塩・こしょうを入れてよく混ぜ、続いておろししょうが、他の調味料を入れる。

4

なじんだら残りの材料を加えてよく混ぜ合わせる。

5

手順4で調理したものを皮で包み、油をしいたフライパンで焼く。

https://oishi-kenko.com/recipes/5918