干し椎茸の風味がおいしい 肉豆腐
- エネルギー 311 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
干し椎茸の風味がおいしい 肉豆腐
- エネルギー 311 kcal
- 食塩相当量 1.1 g
15分以内
干し椎茸の旨味と生姜の風味をプラスして減塩に。玉葱の甘みも染みでて美味しい！
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塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
食欲がない
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
311
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
21.0
g
炭水化物
14.3
g
糖質
11.0
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
521
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
69
mg
リン
209
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1504
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
7.28
g
一価不飽和脂肪酸
8.75
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
エネルギー
311
kcal
食塩相当量
1.1
g
たんぱく質
18.0
g
脂質
21.0
g
炭水化物
14.3
g
糖質
11.0
g
食物繊維
3.3
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
521
mg
カルシウム
82
mg
マグネシウム
69
mg
リン
209
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
3.8
mg
ヨウ素
1504
µg
コレステロール
47
mg
ビタミンB1
0.17
mg
ビタミンB2
0.23
mg
ビタミンC
7
mg
ビタミンB6
0.28
mg
ビタミンB12
1.4
µg
葉酸
59
µg
ビタミンA
7
µg
ビタミンD
0.6
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.5
mg
飽和脂肪酸
7.28
g
一価不飽和脂肪酸
8.75
g
多価不飽和脂肪酸
2.61
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
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牛肩ロース65 g
-
豆腐65 g
-
たまねぎ40 g
-
干し椎茸3 g
-
☆おろし生姜3 g
-
☆醤油小さじ1 (6 g)
-
☆お酒小さじ1 (5 g)
-
☆みりん小さじ1 (6 g)
-
☆砂糖小さじ1 (3 g)
-
だし汁100 ml
-
しょうゆ0.5 g
-
白ねぎ5 g
-
枝豆8 g
-
牛肩ロース65.0 g
-
豆腐1/4丁 (65.0 g)
-
たまねぎ1/4個 (43 g)
-
干し椎茸2枚 (3.8 g)
-
☆おろし生姜1/4片 (3.8 g)
-
☆醤油6.0 g
-
☆お酒5.0 g
-
☆みりん6.0 g
-
☆砂糖3.0 g
-
だし汁100.0 g
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しょうゆ0.5 g
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白ねぎ1/8本未満 (8.3 g)
-
枝豆15 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
たまねぎは半分に切って繊維をたつように6等分。豆腐は3等分。牛肉は大きいようなら一口大に切っておく。
干し椎茸は水に戻してスライスする。
2
☆印の調味料と椎茸のもどし汁、だし汁をフライパンに入れ、椎茸、たまねぎ、豆腐を並べる。中火で煮えたら弱火にして蓋をする。
3
たまねぎが半透明になったら牛肉を加えます。
4
気になる人は灰汁を取ってください。仕上げの斜め切りにしたねぎを入れ、火をとめてからしょうゆをちょろっと垂らす。
茹でた枝豆をちらす。
