材料（1人分）
- 鶏ささみ
- 60 g
- パクチー
- 10 g
- きゅうり
- 50 g
- 紫たまねぎ
- 50 g
- にんじん
- 25 g
- ナンプラー
- 大さじ2/3 (12 g)
- チリソース
- 大さじ1/2 (9 g)
- 酢
- 大さじ1/2 (7.5 g)
- 砂糖
- 小さじ1 (3 g)
- レモン汁
- 小さじ1 (5 g)
- オリーブオイル
- 大さじ1 (12 g)
- ブラックペッパー
- 少々
- 万能ねぎ
- 2 g
- ピーナッツ
- 4 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ベトナム風パクチーサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
ピーナッツの食感がアクセントになって◎！ピーナッツに含まれる脂肪酸には、中性脂肪を下げる効果があることが知られています。
栄養価（1人分）
エネルギー
256kcal
食塩相当量
3.1g
たんぱく質
18.0g
脂質
14.7g
炭水化物
16.0g
糖質
12.8g
食物繊維
3.2g
コレステロール
40mg
カリウム
671mg
カルシウム
47mg
リン
220mg
鉄
1.0mg
亜鉛
0.9mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.3µg
ビタミンC
20mg
葉酸
57µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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鶏ささ身をゆで、食べやすい大きさに裂いておく。
-
2
-
パクチーは葉のみを取っておく。きゅうりとにんじんはせん切りにする。紫玉ねぎは薄くスライスする。
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3
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〔ナンプラー・チリソース・酢・砂糖・レモン汁・オリーブオイル〕を混ぜ合わせドレッシングを作り、手順1・2の材料と和える。
-
4
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器に盛り、ブラックペッパーを挽く。上から小口切りにした万能ねぎと砕いたピーナッツを散らす。
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