カリフラワーの豆乳グラタン
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
カリフラワーの豆乳グラタン
- エネルギー 175 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
1時間以内
手軽にできる豆乳グラタン。豆乳と味噌、チーズの相性が◎！豆乳に含まれるイソフラボンは、女性ホルモンの生成を助けます。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
血圧が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
高血圧
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
12.2
g
炭水化物
10.5
g
糖質
8.3
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
357
mg
カルシウム
90
mg
マグネシウム
33
mg
リン
169
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
34
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
6.15
g
一価不飽和脂肪酸
2.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
エネルギー
175
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
8.6
g
脂質
12.2
g
炭水化物
10.5
g
糖質
8.3
g
食物繊維
2.2
g
水溶性食物繊維
0.9
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
357
mg
カルシウム
90
mg
マグネシウム
33
mg
リン
169
mg
鉄
1.4
mg
亜鉛
1.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
28
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.11
mg
ビタミンC
34
mg
ビタミンB6
0.16
mg
ビタミンB12
0.4
µg
葉酸
64
µg
ビタミンA
65
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
12
µg
ビタミンE
0.4
mg
飽和脂肪酸
6.15
g
一価不飽和脂肪酸
2.92
g
多価不飽和脂肪酸
1.67
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豆乳75 ml
-
バター大さじ2/3弱 (7.5 g)
-
小麦粉小さじ2と1/2 (7.5 g)
-
カリフラワー40 g
-
ロースハム7.5 g
-
溶けるチーズ10 g
-
味噌小さじ1/2 (3 g)
-
塩0.3 g
-
こしょう少々
-
豆乳75.0 g
-
バター7.5 g
-
小麦粉7.5 g
-
カリフラワー80 g
-
ロースハム7.5 g
-
溶けるチーズ10.0 g
-
味噌3.0 g
-
塩0.3 g
-
こしょう0.1 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
小房に分けたカリフラワーをかためにゆでて、フライパンにバターを大さじ1入れ、軽く焦げ目がつき、水気がなくなるまで炒める。
2
残りのバターと小麦粉を入れ、粉臭さがなくなるまで炒める。
3
豆乳を少しずつ混ぜながら加え、みそも溶かす。
4
フツフツしてきたら味を見て、必要なら塩・こしょうを足す。
5
1.5cm角くらいに切ったハムを混ぜる。
6
耐熱皿に移し、チーズを振りかけ、250℃のオーブンで20～25分、焦げ目がつくまで焼く。
