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残り野菜であんかけパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

たっぷり野菜とパスタが絡まって美味しい!豊富な食物繊維が摂れるのも◎少なめのパスタでも物足りなさを感じさせないレシピ。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ
60 g
ショルダーベーコン
10 g
青梗菜
30 g
玉ねぎ
20 g
人参
15 g
たけのこ水煮
20 g
エリンギ
20 g
生姜
5 g
鷹の爪
少々
ごま油
小さじ1/2 (2 g)
お湯
100 ml
●片栗粉
小さじ1 (3 g)
●水
小さじ1 (5 g)
A
鶏がらスープ粉末
小さじ1/2強 (1.5 g)
みりん
小さじ1/3 (2 g)
小さじ1と1/3強 (7 g)
0.4 g
醤油
小さじ1/3 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

玉ねぎはくし切りに、ベーコン・人参・筍は短冊切りに、エリンギは食べやすい大きさに切る。

2

生姜は千切りにし、鷹の爪は小口切りにしてごま油を一緒に深めのフライパンかお鍋に入れる。

3

②を中火にかけて香りを出したら①を加えてよく炒め、お湯とAを加える。ひと煮立ちしたら弱火にしておく。

4

別の鍋にお湯を沸かしてパスタを茹でる。表示時間の1分ぐらい前に火を止めてパスタをザルにあげる。

5

③に●の水溶き片栗粉を加え、火を強めてとろみをつける。④のパスタを加えて軽く混ぜ合わせたら出来上がり。

https://oishi-kenko.com/recipes/6124