材料(1人分)
- 豚ももスライス
- 30 g
- 青ピーマン
- 50 g
- 黄ピーマン
- 20 g
- 長ねぎ
- 10 g
- エリンギ
- 15 g
- しょうが
- 3 g
- ごま油
- 小さじ3/4 (3 g)
- Aみそ
- 小さじ1弱 (5 g)
- A濃口しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- Aみりん
- 小さじ1/3 (2 g)
- A料理酒
- 小さじ1/2強 (3 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ピーマンに含まれるβ-カロテンは脂溶性。そのため、油を使って調理をすることで吸収率がUPします。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚もも肉は3~4㎝幅に切ります。
青・黄ピーマンは半分に切り、種とわたをとり除いて乱切りにします。長ねぎは斜めに切ります。
エリンギは石づきをとり、縦に半分に切り、薄切りにします。しょうがはみじん切りにします。
Aを合わせておきます。
フライパンにごま油を熱し、1を炒めます。
豚肉に火が通ったら、2と3を入れてさらに炒めます。
全体に火が通ったら4を加えてからませ、出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/6134