材料（1人分）
- 豚ももスライス
- 30 g
- 青ピーマン
- 50 g
- 黄ピーマン
- 20 g
- 長ねぎ
- 10 g
- エリンギ
- 15 g
- しょうが
- 3 g
- ごま油
- 小さじ3/4 (3 g)
- Aみそ
- 小さじ1弱 (5 g)
- A濃口しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- Aみりん
- 小さじ1/3 (2 g)
- A料理酒
- 小さじ1/2強 (3 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
彩りピーマンと豚肉の味噌炒め
管理栄養士のおすすめコメント
ピーマンに含まれるβ-カロテンは脂溶性。そのため、油を使って調理をすることで吸収率がUPします。
栄養価（1人分）
エネルギー
125kcal
たんぱく質
8.1g
脂質
6.6g
炭水化物
8.2g
糖質
5.7g
コレステロール
20mg
食塩相当量
1.0g
食物繊維
2.5g
カリウム
346mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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豚もも肉は３～４㎝幅に切ります。
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2
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青・黄ピーマンは半分に切り、種とわたをとり除いて乱切りにします。長ねぎは斜めに切ります。
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3
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エリンギは石づきをとり、縦に半分に切り、薄切りにします。しょうがはみじん切りにします。
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4
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Aを合わせておきます。
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5
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フライパンにごま油を熱し、１を炒めます。
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6
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豚肉に火が通ったら、2と3を入れてさらに炒めます。
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7
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全体に火が通ったら４を加えてからませ、出来上がりです。
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