文字サイズ

イカとれんこんのアンチョビパスタ

管理栄養士のおすすめコメント

いかの旨味とレンコンの食感が◎。いずれも噛みごたえがある具材で、食事の満足度をアップします。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

するめいか
60 g
れんこん
50 g
にんにく
4 g
とうがらし(種を取り除く)
少々
アンチョビ(フィレ)
小さじ1と1/3 (8 g)
オリーブ油
小さじ1 (4 g)
パスタのゆで汁
60 g
0.2 g
こしょう
少々
パスタ(フェデリーニ)
60 g
青じそ(せん切り)
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

いかの胴は短冊切りに、足は食べやすい大きさに切ります。

2

にんにくは芯を取って薄切りに、アンチョビは刻みます。れんこんは薄いいちょう切りにして酢水(分量外)に浸します。

3

湯を沸かしパスタをゆでます。フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で炒めます。

4

とうがらしとアンチョビを加え、アンチョビを溶かすように炒めたら、れんこんといかを加えてさっと炒めます。

5

パスタのゆで汁を加え少し煮詰めます。ゆで上がったパスタを加え、塩、こしょうで味をととのえます。

6

器に盛り付け、青じそを散らして出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/6175