材料(1人分)
- 切り干し大根
- 4 g
- 高野豆腐
- 3 g
- しめじ
- 15 g
- にんじん
- 10 g
- 油揚げ
- 2 g
- だし汁(かつお昆布)
- 80 ml
- ごま油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 白ごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- A
-
- しょうゆ
- 小さじ1 (6 g)
- 酒
- 小さじ1/2強 (3 g)
- 砂糖
- 小さじ1/2 (1.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
食物繊維が豊富な切り干し大根と高野豆腐を使った、腸内環境改善に嬉しい一品。常備菜におすすめです。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
切り干し大根は軽く洗ってから水で戻し、水けを絞ります。高野豆腐も水で戻して水けを絞り、食べやすい大きさに切ります。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、にんじんと共に4cm長さの細切りにします。しめじはほぐします。
鍋にごま油を中火で熱し、切り干し大根とにんじんを炒めます。油が回ったら、だし汁と高野豆腐、しめじ、油揚げを加え5分ほど煮ます。
加熱時間は2人分の目安です。
Aを加え、煮汁が少なくなるまで煮ます。器に盛り、ごまを振って出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/621