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チキンとオレンジのマスタードサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

ビタミンCが1日の半分摂れるサラダです。美肌・イライラ対策・免疫力UP!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏もも肉
30 g
0.1 g
黒こしょう
少々
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
ミニトマト
30 g
そらまめ
10 g
ラディッシュ
7 g
パプリカ(黄)
8 g
パプリカ(赤)
8 g
ルッコラ
4 g
フリルレタス
5 g
オレンジ
20 g
Aレモン汁
小さじ1/3強 (2 g)
Aオレンジ果汁
小さじ1 (5 g)
A白ワインビネガー
小さじ1/3強 (2 g)
Aオリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
A粒マスタード
小さじ1/2 (2 g)
A塩
0.2 g
A黒こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ミニトマトは半分に切り、ラディッシュとパプリカ2種は薄切り、ルッコラは2〜3cmの長さに切ります。

2

オレンジは房取りし、一口大に切ります。取り除いた房をしぼり、ドレッシングに使います。

3

鶏もも肉は余分な水分と脂を除き、塩とこしょうを振ったら、オリーブ油を熱したフライパンでカリッと焼き、一口大に切ります。

4

そらまめはさっとと塩ゆで(分量外)し、水けを除きます。Aの調味料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

5

器に野菜、鶏もも肉を盛り付け、ドレッシングをかけたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/6466