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ジャンバラヤ

管理栄養士のおすすめコメント

スペイン料理のパエリアが、アメリカ南部でアレンジされたのが「ジャンバラヤ」。スパイシーで夏場や疲労にもおすすめ。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

米(洗わない)
60 g
鶏もも肉(皮なし)
30 g
Aチリパウダー
小さじ1/2 (1 g)
Aパプリカパウダー
小さじ1/2 (1 g)
Aコリアンダーパウダー
小さじ1/4 (0.5 g)
Aクミンパウダー
小さじ1/4 (0.5 g)
A塩
0.2 g
チョリソ
10 g
玉ねぎ
20 g
にんにく
1 g
バター
小さじ1/2 (2 g)
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
顆粒コンソメ
小さじ1/3 (1 g)
0.5 g
70 ml
トマト
25 g
ピーマン
5 g
パセリ(みじん切り)
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ニンニクと玉ねぎはみじん切りに、ピーマンとトマト(皮のまま)は2cm角に切ります。チョリソは1cm幅の輪切りにします。

2

鶏肉は3cm角に切り、Aと塩をまぶします。

3

鍋に湯を沸かし、コンソメを溶かしたら弱火にかけます。

4

フライパンでオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。チョリソと鶏肉を加えて炒め、塩をふります。

5

米を加えて軽く炒めたら、トマトを加えてざっと炒めます。

6

3のスープを入れ、再び沸騰したら蓋をして15分ほど弱火で煮ます。

7

ピーマンを加えてひと混ぜし、蓋をしてさらに3分煮ます。

8

器にとり、パセリを散らしたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/6498