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真鯛のポアレ バルサミコソース

管理栄養士のおすすめコメント

塩分控え目でもバルサミコソースでコク深い味わいです。量・味ともに大満足の一品。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

まだい(切り身)
80 g
ほうれん草
30 g
トマト
30 g
エリンギ
20 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
たい下味用
乾燥タイム
少々
乾燥バジル
少々
0.3 g
こしょう
少々
ソース
バルサミコ酢
大さじ2/3 (10 g)
はちみつ
小さじ1弱 (6 g)
白ワイン
小さじ1 (5 g)
しょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
バター
小さじ1/2 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ほうれん草は長さ4cmに切り、トマトとエリンギは食べやすい大きさに切ります。

2

たいの皮目に3ヵ所切り込みを入れ、下味用の調味料を両面に振ります。

3

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、たいを皮目から焼きます。焼き色がついたら裏返し、端によせ、空いた所で1を炒めます。

4

3を器に盛り、フライパンにソースの材料を入れて中火で加熱します。ふつふつとしてきたら、たいの周りにかけて出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/6707