副菜に 菜の花入り練りゴマベースの白和え
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
副菜に 菜の花入り練りゴマベースの白和え
- エネルギー 90 kcal
- 食塩相当量 0.4 g
15分以内
風味豊かな菜の花と和え衣で、少ない塩分でも美味しい！豆腐と野菜で、栄養バランスの良い副菜です。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
痔
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３b）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
妊娠中（初期）
妊婦健診・体重増加が気になる（初期）
妊婦健診・血圧が気になる（初期）
妊婦健診・血糖値が気になる（初期）
妊娠高血圧（中期）
妊娠糖尿病（初期）
産後（母乳）
産後（混合栄養）
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
5.2
g
炭水化物
7.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
244
mg
カルシウム
133
mg
マグネシウム
51
mg
リン
99
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
1.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.26
g
エネルギー
90
kcal
食塩相当量
0.4
g
たんぱく質
4.7
g
脂質
5.2
g
炭水化物
7.9
g
糖質
4.9
g
食物繊維
3.0
g
水溶性食物繊維
0.7
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
244
mg
カルシウム
133
mg
マグネシウム
51
mg
リン
99
mg
鉄
1.9
mg
亜鉛
0.8
mg
ヨウ素
1
µg
コレステロール
0
mg
ビタミンB1
0.11
mg
ビタミンB2
0.12
mg
ビタミンC
39
mg
ビタミンB6
0.15
mg
ビタミンB12
0.0
µg
葉酸
117
µg
ビタミンA
117
µg
ビタミンD
0.0
µg
ビタミンK
79
µg
ビタミンE
1.0
mg
飽和脂肪酸
0.75
g
一価不飽和脂肪酸
1.59
g
多価不飽和脂肪酸
2.26
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
絹ごし豆腐35 g
-
菜の花30 g
-
こんにゃく20 g
-
にんじん10 g
-
A白ねりごま小さじ1弱 (5 g)
-
A砂糖小さじ2/3 (2 g)
-
Aしょうゆ小さじ1/3 (2 g)
-
Aみりん小さじ1/3 (2 g)
-
A和風だしの素少々
-
白ごま小さじ1/2 (1.5 g)
-
絹ごし豆腐1/8丁 (35.0 g)
-
菜の花1/6束 (30.0 g)
-
こんにゃく1/8枚未満 (20.0 g)
-
にんじん1/8本未満 (11 g)
-
A白ねりごま5.0 g
-
A砂糖2.0 g
-
Aしょうゆ2.0 g
-
Aみりん2.0 g
-
A和風だしの素0.1 g
-
白ごま1.5 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包み15分ほどおいて、水きりをします。
2
菜の花は４cmの長さに切り、こんにゃくとにんじんは細切りにします。
3
熱湯で、にんじん、菜の花、こんにゃくの順にゆでざるにあげます。
4
ボウルにAと豆腐を入れよく混ぜます。
5
水けをしっかりきった３と白ごまを加え、ざっくり混ぜたら出来上がりです。
レシピQA
-
菜の花のかわりに小松菜を使っても美味しくできますか？
- 2020年04月23日
-
ご質問ありがとうございます。 こちらのレシピは「菜の花」の風味を活かし塩分控えめに仕上げているため、『小松菜』に変更した場合は味が薄く感じるかもしれません。作り方は変わりません。 また、同量の「小松菜」に変更した場合の栄養価（１人分）は「エネルギー：82kcal」「たんぱく質：3.8g」「炭水化物：7.0g」「食物繊維：2.2g」です。 出来上がりの味見をした際に物足りなければ、しょうゆを「２g/人」追加してください。食塩相当量は合計で「0.7g/人」となります。 参考になれば幸いです。
- おいしい健康管理栄養士
- 2020年04月23日
