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冷しゃぶと高菜の冷製パスタ

管理栄養士のおすすめコメント

豚肉と高菜漬けが相性抜群のパスタです。にんにくとしょうが、小ねぎの香りが食欲をそそります。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

スパゲッティ(乾)
65 g
豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
50 g
小ねぎ(小口切り)
1 g
A
しょうが(すりおろし)
1 g
にんにく(すりおろし)
1 g
めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2弱 (3 g)
0.1 g
こしょう
少々
B
きざみ高菜
10 g
しょうが(すりおろし)
3 g
にんにく(すりおろし)
1 g
ぽん酢しょうゆ
小さじ1 (6 g)
白ごま
小さじ1 (3 g)
ごま油
小さじ1/2 (2 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

たっぷりの湯を沸かす。AとBを別々のボウルに合わせておく。

Bのボウルは大きめのものを使います。

2

湯が沸いたらスパゲッティを表示時間より1分長くゆでます。

ゆで上がったらスパゲッティを流水で冷やすため、かたくなりすぎないように長めにゆでます。

3

スパゲッティがゆであがったら、トングで鍋からスパゲッティを取り出し、ざるにあげて流水で冷やし、水けをしっかりきります。

お湯は残しておきます。

4

鍋に残っている湯を再び沸騰させ、豚肉を入れて加熱する。火が通ったらざるにあげて流水で冷やします。

5

豚肉の水けをペーパータオルで、しっかり取る。Aが入ったボウルに豚肉を加えて混ぜ合わせる。

6

Bが入ったボウルにスパゲッティを加え、混ぜ合わせます。

7

器にスパゲッティ、豚肉の順に盛り付け、仕上げに小ねぎをのせます。

https://oishi-kenko.com/recipes/6726