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柚子胡椒の香り 鶏胸肉の塩昆布マヨソース

管理栄養士のおすすめコメント

ソテーした鶏肉をサラダ仕立てに。鶏肉は皮を除き、ソースはマヨネーズとヨーグルトを使いカロリーをカットしています。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

鶏胸肉(皮なし)
80 g
塩胡椒
0.3 g
料理酒
小さじ1/3強 (2 g)
小麦粉
小さじ1弱 (2.5 g)
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
A塩昆布
1 g
Aカロリーハーフマヨネーズ
大さじ1/2 (6 g)
Aプレーンヨーグルト
小さじ1 (5 g)
Aみりん
小さじ1/4 (1.5 g)
Aゆず胡椒
小さじ1/6強 (1 g)
A砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
Aにんにく(すりおろし)
1 g
青ネギ(小口切り)
2 g
レタス
10 g
トマト(輪切り)
40 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

胸肉は1.5cmの厚みに削ぎ切りにする。

2

鶏肉をボールに入れ塩・胡椒、酒を軽く揉み込みます。小麦粉を全体にまぶす。

3

フライパンにサラダ油を入れ、2の胸肉を焼く。両面に焼き色を付け、中まで火を通す。

4

鶏肉を焼いている間に、Aを混ぜ合わせる。

5

焼いた鶏肉にAをからめる。

6

お皿に食べ易い大きさに切ったレタスとトマトと盛り付け、4をのせる。さらに青ネギを上に散らします。

https://oishi-kenko.com/recipes/6850