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大人の味付け 豚の生姜焼き

管理栄養士のおすすめコメント

油を使わない生姜焼き。フッ素樹脂加工などのフライパンや鍋を使って油の使用量を減らし、上手にカロリーをカットしましょう。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚肩ロース肉(脂身なし、生姜焼き用)
80 g
しょうが(すりおろし)
5 g
A玉ねぎ(すりおろし)
5 g
Aしょうゆ
小さじ1 (6 g)
Aみりん
小さじ1 (6 g)
A日本酒
小さじ1 (5 g)
【付け合わせ】
キャベツ(せん切り)
30 g
トマト(くし切り)
30 g
きゅうり(斜め薄切り)
20 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

Aを小鍋に入れて一煮立ちさせて火を止めます。

2

1の粗熱が取れたらしょうがを加え混ぜ合わせます。

3

2を肉にまんべんなく絡ませ、4〜5分おきます。

これ以上漬け込むと肉から水分が出てしまい、焼き上がりが硬くなってしまいます。

4

フッ素加工のフライパンを温め、肉を並べて両面を強火で焼きます。たれも全部加えて焼きます。

5

焼き色がついたら火をとめて、フライパンを回して汁を絡ませます。

6

器に付け合わせの野菜、5の肉を盛り付けて出来上がりです。

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