新玉ねぎの四川風炒め
- エネルギー 217 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
新玉ねぎの四川風炒め
- エネルギー 217 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
30分以内
豆板醤×花椒がやみつきの美味しさ！玉ねぎのアリシンは豚肉のビタミンB１の吸収率を高め、疲労回復におすすめの一品です。
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脂質カット
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カロリーカット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
逆流性食道炎
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
飲み込みにくい
産後（ミルク）
骨折
骨粗しょう症
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
低栄養予防
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
217
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
9.2
g
炭水化物
13.3
g
糖質
11.4
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
544
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
35
mg
リン
220
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.81
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.19
g
一価不飽和脂肪酸
3.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.28
g
エネルギー
217
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
19.2
g
脂質
9.2
g
炭水化物
13.3
g
糖質
11.4
g
食物繊維
1.9
g
水溶性食物繊維
0.5
g
不溶性食物繊維
1.3
g
カリウム
544
mg
カルシウム
29
mg
マグネシウム
35
mg
リン
220
mg
鉄
1.1
mg
亜鉛
2.0
mg
ヨウ素
2
µg
コレステロール
54
mg
ビタミンB1
0.81
mg
ビタミンB2
0.22
mg
ビタミンC
10
mg
ビタミンB6
0.45
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
31
µg
ビタミンA
25
µg
ビタミンD
0.1
µg
ビタミンK
22
µg
ビタミンE
0.7
mg
飽和脂肪酸
2.19
g
一価不飽和脂肪酸
3.64
g
多価不飽和脂肪酸
2.28
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）80 g
-
新玉ねぎ
100 g -
ニンニクみじん切り1.5 g
-
生姜みじん切り3 g
-
豆板醤小さじ1/3弱 (2 g)
-
サラダ油小さじ1/2 (2 g)
-
Ａ片栗粉小さじ1 (3 g)
-
Ａ醤油小さじ1/2 (3 g)
-
Ａ酒大さじ1 (15 g)
-
Ａごま油小さじ1/2 (2 g)
-
鶏ガラスープ40 ml
-
花椒0.5 g
-
塩・胡椒0.5 g
-
リーフレタス
10 g
-
豚もも薄切り肉（脂身なし）80.0 g
-
新玉ねぎ
1/2個 (110 g)
-
ニンニクみじん切り1/3片 (1.6 g)
-
生姜みじん切り1/4片 (3.8 g)
-
豆板醤2.0 g
-
サラダ油2.0 g
-
Ａ片栗粉3.0 g
-
Ａ醤油3.0 g
-
Ａ酒15.0 g
-
Ａごま油2.0 g
-
鶏ガラスープ40.0 g
-
花椒0.5 g
-
塩・胡椒0.5 g
-
リーフレタス
1/3枚 (11 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豚ロースを食べやすい大きさに切り、Ａで下味をつけます。新玉ねぎを繊維に垂直に１ｃｍ幅に切ります。
豚肉は１０分ぐらい下味につけると味がなじみます。
2
熱した中華鍋に、サラダ油を。ニンニク、生姜、豆板醤を入れ、香りが出るまで炒めます。
3
１の豚肉を加え、白く色が変わるまで炒めます。
4
１の玉ねぎを中華鍋に加えます。
5
鶏ガラスープを注ぎ、炒め煮にするような感じで加熱しながら、半量の花椒を入れます。
6
塩・胡椒で味を仕上げた後、リーフレタスに炒め上がったものを盛り付け、残りの花椒を振りかけ手出来上がりです。
