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タコのガーリックチャーハン

管理栄養士のおすすめコメント

噛みごたえ◎のチャーハン。よく噛むことで満腹中枢が刺激され、食べ過ぎ防止にもおすすめの一品です。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

温かい麦ごはん(押麦2割)
120 g
ゆでたこ
60 g
エリンギ
20 g
しめじ
20 g
白ねぎ
20 g
ショルダーベーコン
10 g
にんにく(みじん切り)
2 g
とうがらし
少々
オリーブ油
小さじ3/4 (3 g)
白ワイン
大さじ1/2 (7.5 g)
鶏ガラスープの素
小さじ1/3強 (1 g)
オイスターソース
小さじ1/2強 (3 g)
塩こしょう
0.3 g
粗挽き黒こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
0.5 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

たこは食べ易い大きさにスライスし、ねぎ、ベーコンは粗みじん切りに、エリンギは1.5cm角に切る。

2

フライパンにオリーブ油を入れ弱火でにんにく、とうがらしを入れ香りを出す。次にベーコン、ねぎを入れ炒める。

3

続いて、エリンギとたこを入れ炒め、酒、鶏ガラスープの素を入れ水分を飛ばします。

4

水分が少なくなってきたらオイスターソースを入れ、ご飯を手早くダマにならない様に混ぜます。

5

塩こしょう、粗挽き黒こしょうで味を調えます。

6

器に盛り、パセリを振って出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/7164