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豚のくるみ味噌焼き

管理栄養士のおすすめコメント

香ばしいくるみ味噌が◎!肉に薄く片栗粉をコーティングすることでたれと豚 肉がよく絡みます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

豚ロースしょうが焼き用(脂身なし)
80 g
片栗粉
適量
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
みそだれ
大さじ1/2強 (8 g)
くるみ
大さじ1/2 (7.5 g)
みそ
小さじ1弱 (5 g)
はちみつ
小さじ2/3強 (5 g)
しょうゆ
小さじ1/4 (1.5 g)
添え野菜
キャベツ(せん切り)
40 g
トマト(くし形切り)
15 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

くるみはフッ素樹脂加工のフライパンで軽く煎ります。粗熱を取ったらポリ袋に入れ、袋の上から麺棒などで叩き砕きます。

2

みそだれの材料をよく混ぜ合わせます。

3

豚肉は筋切りをして、片栗粉を薄くまぶします。サラダ油を中火で熱したフライパンで両面を焼きます。

4

フライパンに残っている余分な油をペーパータオルで拭き、弱火にしてみそだれを加えます。

5

手早く絡め、煮詰めたら出来上がりです。器に添え野菜とともに盛り付けたら出来上がりです。

https://oishi-kenko.com/recipes/7173