きのこたっぷり麻婆カレー
- エネルギー 406 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
きのこたっぷり麻婆カレー
- エネルギー 406 kcal
- 食塩相当量 1.5 g
30分以内
煮込み不要のきのこたっぷりお手軽カレーレシピ。ごま油で炒めて、オイスターソースを加え、一味違った中華風の味わいに。
-
手間カット
-
食物繊維アップ
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胃ポリープ
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
406
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
12.6
g
炭水化物
61.1
g
糖質
54.6
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
523
mg
カルシウム
98
mg
マグネシウム
80
mg
リン
232
mg
鉄
2.8
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.48
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
3.39
g
エネルギー
406
kcal
食塩相当量
1.5
g
たんぱく質
18.4
g
脂質
12.6
g
炭水化物
61.1
g
糖質
54.6
g
食物繊維
6.5
g
水溶性食物繊維
1.3
g
不溶性食物繊維
3.8
g
カリウム
523
mg
カルシウム
98
mg
マグネシウム
80
mg
リン
232
mg
鉄
2.8
mg
亜鉛
3.0
mg
ヨウ素
5
µg
コレステロール
30
mg
ビタミンB1
0.47
mg
ビタミンB2
0.25
mg
ビタミンC
4
mg
ビタミンB6
0.30
mg
ビタミンB12
0.3
µg
葉酸
66
µg
ビタミンA
62
µg
ビタミンD
1.4
µg
ビタミンK
44
µg
ビタミンE
0.9
mg
飽和脂肪酸
3.48
g
一価不飽和脂肪酸
4.29
g
多価不飽和脂肪酸
3.39
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
麦ご飯（押麦２割）150 g
-
木綿豆腐80 g
-
豚ひき肉40 g
-
えのきだけ
25 g -
まいたけ20 g
-
にら20 g
-
カレー粉小さじ1/2 (1 g)
-
ごま油小さじ1/4 (1 g)
-
A
-
しょうゆ小さじ2/3 (4 g)
-
オイスターソース小さじ1/2 (3 g)
-
砂糖小さじ1/6 (0.5 g)
-
塩0.5 g
-
水50 ml
-
-
B
-
片栗粉小さじ1/2 (1.5 g)
-
水小さじ1/2 (2.5 g)
-
-
麦ご飯（押麦２割）150.0 g
-
木綿豆腐1/4丁 (80.0 g)
-
豚ひき肉40.0 g
-
えのきだけ
1/4袋 (29 g)
-
まいたけ1/4パック (22 g)
-
にら1/4束 (21 g)
-
カレー粉1.0 g
-
ごま油1.0 g
-
A
-
しょうゆ4.0 g
-
オイスターソース3.0 g
-
砂糖0.5 g
-
塩0.5 g
-
水50.0 g
-
-
B
-
片栗粉1.5 g
-
水2.5 g
-
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
豆腐はペーパータオルで包んで耐熱容器にのせます。ラップをせずに電子レンジ（600w）で１分半加熱して、水きりします。
加熱時間は２人分の目安です。
2
えのきたけとにらは長さ２cmに切り、まいたけは小房に分けます。
3
フッ素樹脂加工のフライパンを中火で熱し、ひき肉を炒めます。色が変わったら豆腐を加え、崩しながら炒め合わせます。
4
そぼろ状になったらえのきたけとまいたけ、カレー粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒めます。
5
Aを加えて５分ほど煮ます。煮汁が半分ほどになったら弱火にし、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
6
中火にしてにらを加え、１分ほど煮たらごま油を回し入れます。
7
器にご飯を盛り、６をかけたら出来上がりです。
