材料（1人分）
- ピーマン
- 25 g
- 茄子
- 25 g
- トマト
- 30 g
- みょうが
- 5 g
- Ａ味噌
- 小さじ1/2 (3 g)
- Ａめんつゆ（３倍濃縮）
- 小さじ1/4弱 (1.5 g)
- Ａぽん酢しょうゆ
- 小さじ1/4 (1.5 g)
- Ａ酒
- 小さじ1/3弱 (1.5 g)
- Ａみりん
- 小さじ1/3 (2 g)
- Ａにんにく(すりおろし)
- 1 g
- Ｂ粗挽き黒こしょう
- 少々
- Ｂオリーブ油
- 小さじ1/4 (1 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
なすとピーマンの味噌煮浸し
管理栄養士のおすすめコメント
電子レンジで作る煮浸し。温冷どちらでも美味しく頂ける一品。色鮮やかな夏野菜を楽しめます。
栄養価（1人分）
エネルギー
41kcal
食塩相当量
0.6g
たんぱく質
1.3g
脂質
1.3g
炭水化物
6.4g
糖質
4.7g
食物繊維
1.7g
コレステロール
0mg
カリウム
201mg
カルシウム
15mg
リン
31mg
鉄
0.4mg
亜鉛
0.2mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.0µg
ビタミンC
25mg
葉酸
26µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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ピーマンは１cm幅くらいの細切りに、茄子は薄めの半月切り、トマトは1.5cmくらいの角切りにします。
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2
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耐熱容器に茄子、ピーマン、Ａの順で入れて蓋をする。600Wレンジで2分加熱して野菜の様子で30秒〜1分追加加熱します。
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3
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全体を混ぜ、角切りにしたトマトを加えてさらに１分加熱します。※加熱時間は３人分の目安です。
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4
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３を全体に絡むようにざっくりと混ぜたら皿に盛り、せん切りにしたみょうがとＢをかけて出来上がりです。
https://oishi-kenko.com/recipes/7303