材料（1人分）
- しめじ
- 60 g
- しょうが
- 4 g
- 水
- 大さじ2 (30 g)
- 豆乳
- 100 ml
- カレー粉
- 小さじ1/3強 (0.7 g)
- みそ
- 小さじ1と1/3 (8 g)
- パセリ（乾燥）
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
きのこだけ 豆乳味噌カレースープ
管理栄養士のおすすめコメント
生姜とカレー粉が入っていて減塩でもおいしく食べられます。豆乳とみその相性も◎！具材は食物繊維たっぷりのきのこで嬉しい！
栄養価（1人分）
エネルギー
76kcal
たんぱく質
6.4g
脂質
2.9g
炭水化物
8.6g
糖質
5.4g
コレステロール
0mg
食塩相当量
1.0g
食物繊維
3.2g
カリウム
473mg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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きのこは石突きを落とし、手で適当に裂く。 しょうがは洗って千切りかみじん切りに。
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2
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小鍋に１と水を入れ、蓋をして中火にかける。
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3
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きのこが軽くしんなりしたら、豆乳とカレー粉を加えて一煮立ちさせる。 ※豆乳を加えたら、沸騰させすぎない。
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4
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弱火にしてみそをしっかり溶いたら完成。器に注ぎ、パセリを振る。
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