材料（1人分）
- 押し麦
- 8 g
- 大豆（水煮）
- 15 g
- きゅうり
- 25 g
- 塩（塩もみ用）
- 0.1 g
- ひじき（水で戻したもの）
- 10 g
- ちりめんじゃこ
- 2.5 g
- 青じそ
- 0.5 g
- Ａすし酢
- 小さじ1 (5 g)
- Ａごま油
- 小さじ1/2 (2 g)
- Ａ塩、こしょう
- 少々
- 炒りごま
- 小さじ1/3 (1 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
大麦のサラダ
管理栄養士のおすすめコメント
大豆やひじきは水煮を使って手軽に調理！食物繊維やカルシウムの吸収を高めるビタミンDも豊富です。
栄養価（1人分）
エネルギー
87kcal
食塩相当量
0.8g
たんぱく質
4.1g
脂質
3.8g
炭水化物
10.7g
糖質
7.4g
食物繊維
3.2g
コレステロール
10mg
カリウム
124mg
カルシウム
50mg
リン
75mg
鉄
0.6mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
1.5µg
ビタミンB12
0.2µg
ビタミンC
4mg
葉酸
12µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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押し麦を15分ゆで、水をきります。
-
2
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きゅうりを薄切りにして塩もみをし、水気を絞ります。
-
3
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ひじき、水煮大豆の水気をきります。
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4
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ちりめんじゃこを炒って冷まし、青じそをせん切りにします。
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5
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①〜③を合わせてＡを加えて混ぜ、最後にじゃこと炒りごま、青じそを散らして出来上がりです。
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