材料(1人分)
- ごぼう
- 25 g
- 長ねぎ
- 25 g
- 玉ねぎ
- 15 g
- 米
- 小さじ1 (4 g)
- サラダ油
- 小さじ1/3強 (1.5 g)
- バター
- 小さじ1/3強 (1.5 g)
- 水
- 60 ml
- 和風だしの素
- 小さじ1/6 (0.5 g)
- 無調整豆乳
- 65 ml
- 塩
- 0.5 g
- こしょう
- 少々
- 粗びき黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
お米でとろみをつけた和風ポタージュ。食物繊維が豊富で、腸内環境改善に役立ちます。
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
ごぼうは皮ごとよく洗ったら、斜め薄切りにし、酢水(分量外)に30分ほどつけてアクを取ります。
長ねぎは斜め薄切り、玉ねぎは薄切りにします。
鍋にサラダ油を中火で熱し、1を炒めます。しんなりとしたら米とバター、水けをきったごぼうを加え炒め合わせます。
米が透き通ってきたら水と和風だしの素を加え、蓋をして15分ほどごぼうがやわらかくなるまで弱火で煮ます。
加熱時間は2人分の目安です。
3の粗熱を取ったら、ミキサーなどでなめらかになるまで撹拌します。
鍋に戻し入れ、豆乳を加え弱火で温めます。塩とこしょうで味付けしたら器に盛り、粗びき黒こしょうを振って出来上がりです。
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