材料（1人分）
- 豚ももひき肉
- 30 g
- にんにく
- 1 g
- 唐辛子
- 少々
- オリーブ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- 雑穀ミックス
- 15 g
- にんじん
- 15 g
- セロリ
- 10 g
- 玉ねぎ
- 15 g
- 昆布
- 1 g
- 水
- 130 ml
- しょうゆ
- 小さじ1/3 (2 g)
- 塩こしょう
- 小さじ1/6弱 (0.8 g)
- 白ごま
- 小さじ1/6 (0.5 g)
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
昆布の繊維たっぷりスープ
管理栄養士のおすすめコメント
昆布の旨味がギュッと詰まったスープ。昆布の食物繊維に含まれる「フコイダン」は便秘予防や、免疫力UPに働きます。
栄養価（1人分）
エネルギー
145kcal
食塩相当量
1.0g
たんぱく質
8.4g
脂質
6.3g
炭水化物
14.9g
糖質
12.9g
食物繊維
2.0g
コレステロール
22mg
カリウム
349mg
カルシウム
30mg
リン
117mg
鉄
0.7mg
亜鉛
1.0mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
3mg
葉酸
25µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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にんにくはみじん切りに、にんじん、セロリ・玉ねぎは１cm角に切ります。昆布を分量の水につけます。
-
2
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鍋にオリーブ油を熱し、１のにんにく、唐辛子を炒めます。香りが出たらひき肉、雑穀を加え、さらに炒めます。
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3
-
1の昆布を1cm角に切り、戻した水とともに３に加えて煮ます。
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4
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沸騰したら１のにんじん、セロリ、玉ねぎを加え、やわらかくなるまで煮込みます。
-
5
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しょうゆ、塩こしょうを加えて味を調え、最後にごまを振って出来上がりです。
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