鯛のアラと旬の野菜のチゲ鍋
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 2.9 g
鯛のアラと旬の野菜のチゲ鍋
- エネルギー 219 kcal
- 食塩相当量 2.9 g
30分以内
血行をスムーズにしたり、脂肪の酸化を予防するビタミンEが豊富なチゲ鍋。鯛は低脂肪、高たんぱく質。旨味が強いのも特徴です。
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
胃ポリープ
胆石症
慢性膵炎（移行期・寛解期）
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ１）
CKD（ステージ２）
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
24.3
g
脂質
8.5
g
炭水化物
12.4
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
938
mg
カルシウム
172
mg
マグネシウム
92
mg
リン
326
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2010
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
32
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
150
µg
ビタミンA
134
µg
ビタミンD
4.2
µg
ビタミンK
138
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.12
g
多価不飽和脂肪酸
2.89
g
エネルギー
219
kcal
食塩相当量
2.9
g
たんぱく質
24.3
g
脂質
8.5
g
炭水化物
12.4
g
糖質
8.7
g
食物繊維
3.7
g
水溶性食物繊維
1.0
g
不溶性食物繊維
2.6
g
カリウム
938
mg
カルシウム
172
mg
マグネシウム
92
mg
リン
326
mg
鉄
2.1
mg
亜鉛
1.4
mg
ヨウ素
2010
µg
コレステロール
86
mg
ビタミンB1
0.34
mg
ビタミンB2
0.19
mg
ビタミンC
32
mg
ビタミンB6
0.46
mg
ビタミンB12
1.2
µg
葉酸
150
µg
ビタミンA
134
µg
ビタミンD
4.2
µg
ビタミンK
138
µg
ビタミンE
2.8
mg
飽和脂肪酸
1.80
g
一価不飽和脂肪酸
2.12
g
多価不飽和脂肪酸
2.89
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
鯛のアラ(80g/人)
60 g -
有頭エビ(殻付き40g/人)30 g
-
木綿豆腐50 g
-
かぶ
30 g
-
白菜100 g
-
春菊30 g
-
だし昆布1 g
-
水300 ml
-
酒大さじ1 (15 g)
-
めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1弱 (20 g)
-
豆板醤小さじ1/2弱 (3 g)
-
鯛のアラ(80g/人)
130 g
-
有頭エビ(殻付き40g/人)35 g
-
木綿豆腐1/6丁 (50.0 g)
-
かぶ
2/3個 (35 g)
-
白菜1枚 (110 g)
-
春菊1/6束 (30 g)
-
だし昆布1.0 g
-
水300.0 g
-
酒15.0 g
-
めんつゆ(3倍濃縮)20.0 g
-
豆板醤3.0 g
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
鯛のアラは熱湯をかけて湯引き後水洗いし、うろこや血液を取り除きます。
2
かぶは皮をむき食べやすい大きさに切り、白菜は幅３～４㎝程度に切ります。
3
鍋にだし昆布と水、鯛のアラを加え火にかけ、沸騰したらあくをとり、酒とめんつゆを加えます。
4
3にかぶ、白菜、有頭エビ、豆腐、豆板醤を入れて煮ます。春菊は煮すぎないように、食べる直前に入れ、出来上がりです。
