サンマと大豆の韓国風うま煮
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
サンマと大豆の韓国風うま煮
- エネルギー 213 kcal
- 食塩相当量 1.3 g
15分以内
脂ののったさんまに、キムチや味噌を合わせて韓国風に。アルミホイルで蒸し煮にすることで、ふっくらとした仕上がりに。
-
塩分カット
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
こんな病気・お悩みの方向けのレシピです
健康的な食生活・病気予防
ダイエット
血糖値・HbA1cが高い（糖尿病予備群）
血圧が高い
コレステロールが高い
中性脂肪が高い
尿酸値が高い（痛風）
肝機能の値が高い
腎機能の値が高い
糖尿病（2型）
高血圧
脂質異常症
高尿酸血症
狭心症
心筋梗塞
心臓弁膜症
心不全
胆石症
非アルコール性脂肪肝
慢性便秘症
過敏性腸症候群（IBS）
睡眠時無呼吸症候群
糖尿病性腎症（第１期）
糖尿病性腎症（第２期）
糖尿病性腎症（第３期）
CKD（ステージ２）
CKD（ステージ３a）
CKD（ステージ３b）
透析
乳がん（抗がん剤治療中）
乳がん（ホルモン療法中）
乳がん（放射線治療中）
乳がん治療を終えた方・経過観察中の方など
産後（ミルク）
骨折
関節リウマチ
乾癬
フレイル（年齢に合わせた体作り）
貧血対策
ニキビ・肌荒れ
妊活中
更年期
すべての栄養価 (1人分)
エネルギー
213
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
15.5
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.1
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
245
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
38
mg
リン
161
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
8.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.78
g
一価不飽和脂肪酸
5.99
g
多価不飽和脂肪酸
4.52
g
エネルギー
213
kcal
食塩相当量
1.3
g
たんぱく質
13.9
g
脂質
15.5
g
炭水化物
6.8
g
糖質
4.1
g
食物繊維
2.7
g
水溶性食物繊維
0.3
g
不溶性食物繊維
2.4
g
カリウム
245
mg
カルシウム
66
mg
マグネシウム
38
mg
リン
161
mg
鉄
1.5
mg
亜鉛
0.9
mg
ヨウ素
13
µg
コレステロール
34
mg
ビタミンB1
0.02
mg
ビタミンB2
0.16
mg
ビタミンC
2
mg
ビタミンB6
0.32
mg
ビタミンB12
8.0
µg
葉酸
19
µg
ビタミンA
10
µg
ビタミンD
8.0
µg
ビタミンK
9
µg
ビタミンE
1.1
mg
飽和脂肪酸
2.78
g
一価不飽和脂肪酸
5.99
g
多価不飽和脂肪酸
4.52
g
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
材料 1 人分
-
生さんま（塩を振ってないもの）50 g
-
大豆水煮30 g
-
キムチ15 g
-
すり胡麻小さじ1/3 (1 g)
-
A水40 ml
-
Aみりん小さじ1/2 (3 g)
-
A酒小さじ1 (5 g)
-
A醤油小さじ1/6 (1 g)
-
A砂糖小さじ1/3 (1 g)
-
A味噌小さじ1/4 (1.5 g)
-
A鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1/6強 (0.5 g)
-
A生姜1 g
-
Aニンニク1 g
-
生さんま（塩を振ってないもの）50.0 g
-
大豆水煮30.0 g
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キムチ15.0 g
-
すり胡麻1.0 g
-
A水40.0 g
-
Aみりん3.0 g
-
A酒5.0 g
-
A醤油1.0 g
-
A砂糖1.0 g
-
A味噌1.5 g
-
A鶏がらスープの素(顆粒)0.5 g
-
A生姜1/8片未満 (1.3 g)
-
Aニンニク1/4片 (1.1 g)
- ※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
- ※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g
作り方
1
大豆水煮はザルで水切りする。生姜は千切り、ニンニクはスライス、キムチは適度な大きさにきざむ。
2
サンマは腸を取り除き、頭・尾を切る。2等分にし、身に2～3箇所切れめを入れておく。
3
小ぶりな鍋にAを入れ、軽く沸騰させる。
4
サンマを入れる。続いてキムチ、すり胡麻を入れ①で水切りした大豆も入れる。
5
アルミハクで覆って10分程煮る。その後、煮汁をかけながら味を馴染ませる。
6
煮汁が多いくらいで加熱を止める。煮詰めると塩分辛くなるので注意。
