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お助けきのこのおかずサラダ

管理栄養士のおすすめコメント

きのこたっぷりなおかずサラダ。食物繊維が豊富で、血糖値の上昇をゆるやかにしたり、便秘解消にもおすすめです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

合いびき肉
大さじ1と1/3 (20 g)
まいたけ
15 g
エリンギ
15 g
玉ねぎ
15 g
パプリカ(赤)
10 g
水菜
10 g
A中華風だしの素
0.2 g
A砂糖
0.2 g
Aナンプラー
小さじ1/4 (1.5 g)
Aオイスターソース
小さじ1/3強 (2 g)
ごま油
小さじ1/4 (1 g)
少々 (0.1 g)
にんにくチップ
0.3 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

まいたけは食べやすい大きさにほぐし、エリンギは半分の長さに切り、裂きます。

2

玉ねぎとパプリカは薄切りに、水菜は3cmの長さに切ります。Aを合わせておきます。

3

フライパンにごま油を熱し、ひき肉を炒めます。

4

ひき肉の色が変わったら、玉ねぎ、きのこ類、塩を加え炒め合わせます。

5

Aをまわし入れ全体がなじんだら、パプリカと水菜を加え、軽く混ぜ合わせたら出来あがりです。

6

にんにくチップを砕いて散らし、いただきます。

https://oishi-kenko.com/recipes/7995