ごぼうときのこのバルサミコソテー

ごぼうときのこのバルサミコソテー
おいしい健康

管理栄養士のおすすめコメント

お腹の調子をととのえる食物繊維がたっぷり!香ばしいローストキヌアとごぼう、バルサミコが好相性なおいしさ。

栄養価(1人分)

カルシウム
27mg
マグネシウム
37mg
リン
68mg
0.7mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンA
2µg
ビタミンE
0.5mg
ビタミンB1
0.07mg
ビタミンB2
0.08mg
ビタミンB6
0.09mg
ビタミンB12
0.0µg
葉酸
48µg
ビタミンC
2mg
ビタミンD
0.2µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記リストから除いてあります。
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材料

使用量

買物量(目安)

ごぼう
50 g
1/3本 (56 g)
しめじ
20 g
1/4パック (22 g)
エリンギ
10 g
1/8パック (11 g)
オリーブオイル
小さじ3/4 (3 g)
3.0 g
A醤油
小さじ2/3 (4 g)
4.0 g
Aみりん
小さじ1と1/3 (8 g)
8.0 g
Aバルサミコ酢
5 g
5.0 g
ローストキヌア
小さじ1 (3.5 g)
3.5 g
粗挽き黒胡椒
少々
0.1 g
パセリ(みじん切り)
0.2 g
0.2 g
※ 使用量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、食べられる部分の分量を表示しています。
※ 買物量は廃棄される部分も含んだ分量を表記しています。例: あさり(殻付き)の場合 使用量40g 買物量100g

手順

1

ごぼうは皮をこそぎ、(2〜3mm)厚さの斜め切りにし、水にさらす。

2

しめじはほぐし、エリンギは食べやすい大きさに切る。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、1、2の順で炒める。火が通ったらAとローストキヌアを加え、炒め合わせる。

4

汁気がなくなったら器に盛り、胡椒とパセリを散らす。

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