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具だくさん豆乳マカスープ

管理栄養士のおすすめコメント

食物繊維を多く含む押し麦と野菜で具沢山に仕上げました。食べ応えがあるスープなので、朝ごはんにもぴったりです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

かぼちゃ
50 g
しめじ
20 g
玉ねぎ
20 g
ブロッコリー
20 g
押し麦
10 g
A水
50 ml
A白ワイン
小さじ1 (5 g)
Bスープの素
小さじ1/3 (1 g)
B塩
0.5 g
マカパウダー
1 g
豆乳
100 ml

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

かぼちゃは種を取り除いて皮をむき、1cm角程度に切る。しめじは根元を落とし、1cm長さに切る。

2

玉ねぎ、ブロッコリーも同じくらいの大きさに切る。押し麦はさっと洗って水気をきっておく。

3

鍋に1、2(ブロッコリー以外)、Aを入れて火にかける。火が通ってきたらブロッコリーも加える。

4

Bとマカを加え、かぼちゃをややくずす。最後に豆乳を加えて温める。

https://oishi-kenko.com/recipes/8815