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お弁当にもつまみにも アスパラ牛肉炒め

管理栄養士のおすすめコメント

春に旬を迎えるアスパラは、牛肉と一緒にサッと炒めて。にんにくの効いた甘辛いたれでご飯がすすみます。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

牛もも薄切り肉
80 g
アスパラガス
60 g
にんにく
1 g
サラダ油
小さじ1/2 (2 g)
しょうゆ
小さじ1 (6 g)
小さじ1 (5 g)
砂糖
小さじ1/6 (0.5 g)
0.2 g
こしょう
少々

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

アスパラは根元の硬い部分の皮をピーラーで剥き、硬い根元1.5cmを切り取る。斜めに切り、お湯でさっと茹でる。

2

牛肉はすぐ火が通るので、手早く仕上げるために、調味料を合わせておくとスムーズです。

3

フライパンを熱し油を入れ、みじん切りにしたニンニク、牛肉の順に入れて炒める。

4

牛肉にほぼ火が通ったら茹でたアスパラを入れ、塩・コショウを軽く振り、調味液を一気に加えて炒める。

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