材料（1人分）
- だし汁
- 92.5 ml
- 卵
- 30 g
- 梅干し（大）
- 小さじ1/2強 (15 g)
- 飾り用芽ねぎ
- 1 g
- 飾り用梅干し
- 3 g
- 塩
- 0.1 g
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
梅干しの茶碗蒸し
管理栄養士のおすすめコメント
体調に合わせて、温かく、もしくは冷やしてもおいしくいただけます。 「乳がんの人のための日常レシピ」より
栄養価（1人分）
エネルギー
61kcal
食塩相当量
1.7g
たんぱく質
4.2g
脂質
3.2g
炭水化物
4.3g
糖質
3.8g
食物繊維
0.5g
コレステロール
111mg
カリウム
124mg
カルシウム
21mg
リン
67mg
鉄
0.9mg
亜鉛
0.4mg
ビタミンD
1.1µg
ビタミンB12
0.6µg
ビタミンC
0mg
葉酸
18µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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梅干しは種を取っておく。
-
2
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卵をといてだし汁を加え、塩で味を調える。
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3
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器に梅干しを入れて2を流し込み、蒸気のあがったセイロ（または蒸し器）に入れて強火で１分、弱火で約8分蒸しあげる。
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4
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蒸しあがったら残りの梅干しをのせ、芽ねぎを添える。
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