材料（1人分）
- 白菜（大、1人1枚）
- 100 g
- 豚もも肉薄切り
- 90 g
- グリーンオリーブ
- 24 g
- 水
- 150 ml
- チャービル
- 1 g
- ピンクペッパー
- 少々
- EXVオリーブオイル
- 小さじ3/4 (3 g)
- 塩
- 0.5 g
- 黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
豚肉の白菜ロール オリーブ煮
管理栄養士のおすすめコメント
食べすぎ、飲みすぎ、胃腸を休めたいときにおすすめです。 「乳がんの人のための日常レシピ」より
栄養価（1人分）
エネルギー
230kcal
食塩相当量
1.5g
たんぱく質
19.5g
脂質
15.9g
炭水化物
4.7g
糖質
2.5g
食物繊維
2.2g
コレステロール
60mg
カリウム
559mg
カルシウム
69mg
リン
216mg
鉄
1.1mg
亜鉛
2.1mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.3µg
ビタミンC
24mg
葉酸
66µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
-
白菜はさっと塩茹でする。グリーンオリーブは２/３量をみじん切りにし、残りは縦半分に切る。
-
2
-
白菜を広げてしっかり水気を拭き、根元に近い芯の部分を1 cm幅に切る。
-
3
-
2の白菜の上に豚肉を広げてのせ、みじん切りにしたオリーブを散らす。
-
4
-
1 cm幅に切った白菜の根元部分を芯にして豚肉を包むように巻く。
-
5
-
鍋に4を入れ、水と残りのグリーンオリーブ、チャービルの茎を入れて蓋をし、火にかける。
-
6
-
沸騰したら火を弱め、アクを取りながら白菜が柔らかくなるまで煮て塩で味を調える。
-
7
-
白菜を盛り、煮汁と残りのグリーンオリーブ、チャービルの葉とピンクペッパーを添える。オリーブオイルをかける。
https://oishi-kenko.com/recipes/9275