材料(1人分)
- しいたけ
- 15 g
- えのき
- 25 g
- まいたけ
- 25 g
- 長芋
- 80 g
- 鶏がらスープ
- 300 ml
- にんにく
- 1 g
- イタリアンパセリ
- 1 g
- オリーブ油
- 小さじ1/2 (2 g)
- 塩
- 小さじ1/3 (2 g)
- 粗びき黒こしょう
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
気力を養ってくれるきのこをたっぷりいただきます。 消化しやすい山芋は元気のもと。「乳がんの人のための日常レシピ」より
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
しいたけは薄切り、えのきは4~5 cmの長さに切る。まいたけは小房に分け、長芋はすりおろしておく。
鍋に、オリーブ油とみじん切りにしたにんにくを入れて弱火にかける。
にんにくが色づいてきたら、しいたけ、まいたけ、えのきの順に炒めて鶏がらスープを加えて煮る。沸騰したらアクをとる。
材料に火が通ったら塩で味を調える。器に盛り、長芋、粗びき黒こしょうをかけ、イタリアンパセリを添える。
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