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温野菜のクルミバルサミコソース

管理栄養士のおすすめコメント

クルミとバルサミコで作るソースが野菜と好相性。脂溶性ビタミンの吸収率upにも役立ちます。<おいしい健康栄養士より>

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

Aクルミ
大さじ1 (15 g)
Aバルサミコ酢
11.3 g
A醤油
大さじ3/4 (13.5 g)
Aオリーブオイル
大さじ3/4 (9 g)
ブロッコリー
50 g
ジャガイモ
75 g
トマト
75 g
オリーブオイル
大さじ1/2 (6 g)

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

Aのクルミは細かく刻む。

2

フライパンにAのバルサミコ酢と醤油を入れて中火にかけ、半量くらいまで煮詰める。

3

Aのオリーブオイルを加えてなじませ、クルミを合わせる。

4

ブロッコリーは小房に分け、ジャガイモは7〜8mm幅に切って、硬めにゆでる。

5

トマトは1cm幅に切り、オリーブオイルを温めたフライパンで両面を焼く。これらを器に盛り、3をかける。

https://oishi-kenko.com/recipes/9315