材料（1人分）
- 押し麦
- 30 g
- 玉ねぎ
- 25 g
- キャベツ
- 25 g
- しめじ
- 20 g
- ベーコン
- 10 g
- にんにく（みじん切り）
- 1 g
- オリーブオイル
- 小さじ1/2 (2 g)
- Aコンソメ
- 小さじ1/3 (1 g)
- A水
- 100 ml
- Aホールトマト
- 100 g
- 塩
- 0.7 g
- ローストキヌア
- 小さじ1強 (4 g)
- パセリ（みじん切り）
- 0.5 g
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
押し麦とキヌアのトマトリゾット
管理栄養士のおすすめコメント
野菜やきのこ、押し麦、キヌアを使った食物繊維たっぷりのリゾット。ローストしたキヌアの香ばしさがアクセントに。
栄養価（1人分）
エネルギー
199kcal
食塩相当量
1.4g
たんぱく質
6.1g
脂質
4.9g
炭水化物
36.7g
糖質
29.7g
食物繊維
7.0g
コレステロール
6mg
カリウム
532mg
カルシウム
34mg
リン
131mg
鉄
1.2mg
亜鉛
0.8mg
ビタミンD
0.1µg
ビタミンB12
0.1µg
ビタミンC
29mg
葉酸
52µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
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1
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玉ねぎ、キャベツ、ベーコンは１cm角、しめじも１cm長さに切る。
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2
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フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、玉ねぎを炒める。
-
3
-
しんなりしたら押し麦、キャベツ、しめじを加えてさらに炒める。
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4
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Aを加えて好みの硬さまで煮込む。塩で味をととのえる。
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5
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器に盛りつけ、ローストキヌアとパセリ、ブラックペッパーを散らす。
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