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海老ときのこのガーリックバター

管理栄養士のおすすめコメント

低脂質、高たんぱく質、低カロリーのエビと、きのこを組み合わせたヘルシーレシピ。1品123kcal!強力な抗酸化作用も!

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

えび
75 g
しめじ
25 g
エリンギ
25 g
トマト
70 g
にんにく
3 g
オリーブ油
小さじ1/2 (2 g)
バター
小さじ1/2 (2 g)
小さじ1/6 (1 g)
粗挽き黒こしょう
少々
パセリ
1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

エリンギはしめじの大きさにそろえて切り、トマトは12等分のくし切り、にんにくはみじん切りにします。

2

えびはしっぽの部分を残して殻をむき、背わたを取り、背の部分に包丁で縦に切り込みを入れます。

3

フライパンにオリーブ油、にんにくを熱し、香りが立ったらしめじ、エリンギ、トマトを炒めます。

4

水分が飛んだらえびを並べて、やさしく混ぜながら炒めていきます。

5

えびがピンク色になったらバターを加えて、全体を混ぜ、塩、こしょうで味を整えて火を止めます。

6

器に盛りつけ、お好みでパセリを飾って完成です。

https://oishi-kenko.com/recipes/979