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米粉のから揚げどんぶり

管理栄養士のおすすめコメント

唐揚げもポテサラも夏仕様にアレンジ!唐揚げは衣に米粉を使って軽く仕上げ、ポテトサラダもヨーグルトを使って爽やかに。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

■米粉の唐揚げ
鶏もも肉
125 g
米粉
大さじ2/3 (6 g)
揚げ油
適量
A醤油
小さじ1/2 (3 g)
A酒
小さじ1/2 (2.5 g)
Aにんにくのすりおろし
1 g
A生姜のすりおろし
1 g
A米粉
大さじ1/2 (4.5 g)
■夏のポテトサラダ
じゃがいも
60 g
枝豆(正味)
10 g
ホールコーン
5 g
マヨネーズ
小さじ1/2 (2 g)
プレーンヨーグルト
小さじ1/2 (2.5 g)
■きゅうりの辛味漬け
きゅうり
40 g
カニカマ
20 g
C醤油
小さじ1 (6 g)
C酢
小さじ1/2 (2.5 g)
C胡麻油
0.5 g
C一味唐辛子
少々
ご飯
150 g
サニーレタス
10 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋に入れ、Aを加え、揉み込み下味をつけておく。

2

①を取り出し、米粉をまぶして中温(約170℃)の揚げ油でカリッと揚げる。

3

じゃがいもは皮をむいて小さめの乱切りにして電子レンジ(500W)で約5分加熱する。※加熱時間は2人分の目安。

4

③の粗熱が取れたら、枝豆、ホールコーン、Bを混ぜ合わせ、ポテトサラダを作っておく。

5

きゅうりの辛味漬けを作る。きゅうりは薄切り、カニカマは手でほぐし、Cで和える。

6

丼にご飯を入れ、サニーレタスを敷き、それぞれをバランスよく盛り付ける。

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