材料（1人分）
- 赤パプリカ
- 30 g
- ズッキーニ
- 25 g
- サラダ油
- 小さじ1/4 (1 g)
- だし汁
- 150 ml
- 味噌
- 大さじ1/2 (9 g)
- 無調整豆乳
- 100 ml
分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。
焼き夏野菜の豆乳味噌スープ
管理栄養士のおすすめコメント
豆乳のまろやかなスープに、焼き野菜の香ばしさが絶妙にマッチ！野菜の甘味も楽しめる一杯です。
栄養価（1人分）
エネルギー
84kcal
食塩相当量
1.3g
たんぱく質
5.8g
脂質
4.4g
炭水化物
7.6g
糖質
5.4g
食物繊維
2.1g
コレステロール
0mg
カリウム
462mg
カルシウム
37mg
リン
100mg
鉄
1.8mg
亜鉛
0.6mg
ビタミンD
0.0µg
ビタミンB12
0.5µg
ビタミンC
56mg
葉酸
65µg
煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。
手順
-
1
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赤パプリカはヘタと種をとり除き、大きめの乱切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。
-
2
-
鍋にサラダ油を熱し、①を入れて焼き色をつける。
-
3
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②にだし汁を加え中火で２〜３分煮込み、無調整豆乳を加えて沸騰しないように温め、最後に味噌を溶き入れる。
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