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お惣菜屋のほうれん草とひじきの胡麻和え

管理栄養士のおすすめコメント

不足しがちなミネラル類が豊富なほうれん草や海藻を使った一皿。女性や高齢の方にもおすすめです。

栄養価(1人分)

煮物や麺類の残り汁など、実際には食さないと想定される栄養価は、上記のリストから除いてあります。

材料(1人分)

ほうれん草
25 g
にんじん
10 g
油揚げ
6 g
ひじき(乾燥)
1 g
A白すりごま
小さじ1弱 (2 g)
Aしょうゆ
小さじ1/3 (2 g)
A砂糖
小さじ1/3 (1 g)
A酢
小さじ1/6強 (1 g)
A塩
0.1 g

分量は野菜の皮、肉・魚の骨や内臓を取り除いたもので、 食べられる部分の分量を表示しています。

手順

1

ひじきを、水で戻してからさっとゆでます。

2

ほうれん草は軽くゆで、流水で冷まします。手で水分を絞り、3cm幅に切ります。

3

にんじんは細切りをし、耐熱容器に入れふんわりラップをし、電子レンジ(600w)で1分30秒加熱します。

※加熱時間は2人分の目安です。

4

油揚げは熱湯で油抜きをし、横半分に切って細切りにします。

5

全ての材料をボウルに入れ、Aの調味料であえます。最後に塩を加えて出来上がりです。

6

※すぐ食べるより、少しおくと、お酢の酸味がなじみます。

https://oishi-kenko.com/recipes/9851