かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

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岐阜中津川銘菓栗きんとん芋版
72 kcal

食塩 0.0 g
ELMASTONE

さつまいもと牛乳だけで作る“栗きんとう”。牛乳によってしっとり食べやすく仕上げました。自然な甘みがおいしい！

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg
さつまいも、牛乳

材料：さつまいも、牛乳

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エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg
かぼちゃ小倉羊羹
169 kcal

食塩 0.2 g
故・レックスのママ

ハロウィンに、かぼちゃを使った和スイーツ。かぼちゃは抗酸化作用の高いβカロテン、ビタミンC、Eが豊富な野菜です。

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg
かぼちゃ羊羹、かぼちゃ、水、粉寒天、砂糖、塩、バ…

材料：かぼちゃ羊羹、かぼちゃ、水、粉寒天、…

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エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg
茶巾かぼちゃの和菓子のような塩甘蜜柑
70 kcal

食塩 0.2 g
あまさもん

ハロウィン用のかぼちゃを使ったおやつ。お年寄りにとって補食としての役割を持つおやつは、野菜なども使用して栄養価をアップ！

エネルギー

70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg
かぼちゃ(西洋かぼちゃ)、砂糖、醤油、水、バター

材料：かぼちゃ(西洋かぼちゃ)、砂糖、醤油…

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食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg
やめられないアボカドの薬味ぽん酢しょうゆ漬け
85 kcal

食塩 0.3 g
ちべターリー

切ってあえるだけの簡単スピードメニュー。クリーミーなアボカドに、薬味だれがよく合います。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

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食物繊維

2.4 g

コレステロール

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カリウム

261 mg

カルシウム

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リン

29 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

36 µg
アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、しょうが（す…

材料：アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、…

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食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

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炭水化物

4.6 g

糖質

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食物繊維

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コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

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リン

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鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

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リン

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

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苺ゼリー
48 kcal

食塩 0.0 g
うさぎのシーマ

シロップから手作りのいちごのゼリー。いちごは加熱をしないので、フレッシュ感を味わえます。おもてなしにも喜ばれる一品です。

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.3 g

糖質

10.5 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

105 mg

カルシウム

11 mg

リン

19 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

38 mg

葉酸

55 µg

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.3 g

糖質

10.5 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

11 mg

リン

19 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

38 mg

葉酸

55 µg
いちご、グラニュー糖、水、レモン汁、A、粉ゼラチ…

材料：いちご、グラニュー糖、水、レモン汁、…

糖尿病

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脂質異常症

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食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.3 g

糖質

10.5 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

105 mg

カルシウム

11 mg

リン

19 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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55 µg

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食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.3 g

糖質

10.5 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

11 mg

リン

19 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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葉酸

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家にあるもので　人参のムース
44 kcal

食塩 0.5 g
河埜玲子

にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに作った豆腐のムース。食欲がないときや、かむことが難しい方にも。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

13 µg
人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油、レモン汁、…

材料：人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油…

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

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鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

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ビタミンB12

0.0 µg

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3 mg

葉酸

13 µg
苺と林檎のコラボ赤い宝石ゼリー
39 kcal

食塩 0.0 g
ひよ姫

砂糖不使用のデザート。素材の持つ自然な甘みでおいしく頂けます。果物をたっぷり使った、食べ応えのあるゼリーです。

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.1 g

糖質

8.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

123 mg

カルシウム

8 mg

リン

17 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

37 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.1 g

糖質

8.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

123 mg

カルシウム

8 mg

リン

17 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

25 mg

葉酸

37 µg
いちご、100%りんごジュース（できれば透明のも…

材料：いちご、100%りんごジュース（でき…

糖尿病

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39 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.1 g

糖質

8.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

123 mg

カルシウム

8 mg

リン

17 mg

鉄

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亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

37 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.1 g

糖質

8.5 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

123 mg

カルシウム

8 mg

リン

17 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

25 mg

葉酸

37 µg
さっぱりユズゼリー
30 kcal

食塩 0.0 g
めろんパンダ

ゆずの香りが爽やかなゼリーです。手軽に作れておもてなし感もばっちり。心が安らぐスイーツです。

エネルギー

30 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.0 g

炭水化物

6.7 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

22 mg

カルシウム

2 mg

リン

1 mg

鉄

0.0 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

1 µg

エネルギー

30 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.0 g

炭水化物

6.7 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

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カリウム

22 mg

カルシウム

2 mg

リン

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ビタミンC

5 mg

葉酸

1 µg
ゆず（果汁）、A水、Aゼラチン、水、砂糖、ゆずの…

材料：ゆず（果汁）、A水、Aゼラチン、水、…

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食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

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炭水化物

6.7 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

2 mg

リン

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ビタミンC

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食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.9 g

脂質

0.0 g

炭水化物

6.7 g

糖質

6.6 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

22 mg

カルシウム

2 mg

リン

1 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

1 µg
しゅわしゅわ蜜柑のクラッシュゼリー
45 kcal

食塩 0.0 g
★Ayako

ビタミンCたっぷり！サイダーを無糖の炭酸水にした分、蜂蜜で甘みをちょっぴりプラス。カロリーや糖分の気になる人も安心です！

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

9.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

113 mg

カルシウム

16 mg

リン

11 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

24 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

9.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

113 mg

カルシウム

16 mg

リン

11 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

24 mg

葉酸

17 µg
みかん(可食部)、炭酸水、はちみつ、ゼラチン、湯…

材料：みかん(可食部)、炭酸水、はちみつ、…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

9.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

113 mg

カルシウム

16 mg

リン

11 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

24 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

9.8 g

糖質

9.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

113 mg

カルシウム

16 mg

リン

11 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

24 mg

葉酸

17 µg
ご飯がすすむ厚揚げと大根のカレーあんかけ
146 kcal

食塩 1.0 g
えみまふぃん

カレー風味の餡が、食欲をそそります。厚揚げは熱湯をかけて油抜きすると、余分な油が落ち、味の馴染みも良くなります。

エネルギー

146 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

9.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

388 mg

カルシウム

224 mg

リン

138 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

68 µg

エネルギー

146 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

9.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

388 mg

カルシウム

224 mg

リン

138 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

68 µg
大根、小松菜、厚揚げ、オリーブオイル(炒め用)、…

材料：大根、小松菜、厚揚げ、オリーブオイル…

高血圧

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エネルギー

146 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

9.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

388 mg

カルシウム

224 mg

リン

138 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

68 µg

エネルギー

146 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

8.6 g

脂質

9.6 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.0 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

0 mg

カリウム

388 mg

カルシウム

224 mg

リン

138 mg

鉄

2.8 mg

亜鉛

0.9 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

68 µg