かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 803 品

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岐阜中津川銘菓栗きんとん芋版
72 kcal

食塩 0.0 g
ELMASTONE

さつまいもと牛乳だけで作る“栗きんとう”。牛乳によってしっとり食べやすく仕上げました。自然な甘みがおいしい！

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg
さつまいも、牛乳

材料：さつまいも、牛乳

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エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.7 g

炭水化物

16.7 g

糖質

15.6 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

2 mg

カリウム

263 mg

カルシウム

35 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

25 µg
かぼちゃ小倉羊羹
169 kcal

食塩 0.2 g
故・レックスのママ

ハロウィンに、かぼちゃを使った和スイーツ。かぼちゃは抗酸化作用の高いβカロテン、ビタミンC、Eが豊富な野菜です。

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg
かぼちゃ羊羹、かぼちゃ、水、粉寒天、砂糖、塩、バ…

材料：かぼちゃ羊羹、かぼちゃ、水、粉寒天、…

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エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg

エネルギー

169 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

1.5 g

炭水化物

38.8 g

糖質

34.8 g

食物繊維

4.0 g

コレステロール

3 mg

カリウム

196 mg

カルシウム

15 mg

リン

41 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

17 µg
茶巾かぼちゃの和菓子のような塩甘蜜柑
70 kcal

食塩 0.2 g
あまさもん

ハロウィン用のかぼちゃを使ったおやつ。お年寄りにとって補食としての役割を持つおやつは、野菜なども使用して栄養価をアップ！

エネルギー

70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg
かぼちゃ(西洋かぼちゃ)、砂糖、醤油、水、バター

材料：かぼちゃ(西洋かぼちゃ)、砂糖、醤油…

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70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

70 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

1.4 g

炭水化物

15.3 g

糖質

13.5 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

219 mg

カルシウム

12 mg

リン

26 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

22 mg

葉酸

21 µg
やめられないアボカドの薬味ぽん酢しょうゆ漬け
85 kcal

食塩 0.3 g
ちべターリー

切ってあえるだけの簡単スピードメニュー。クリーミーなアボカドに、薬味だれがよく合います。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

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カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

36 µg
アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、しょうが（す…

材料：アボカド、A、玉ねぎ（みじん切り）、…

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エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

6 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.2 g

脂質

7.8 g

炭水化物

4.6 g

糖質

2.2 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

261 mg

カルシウム

11 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

36 µg
玉ねぎまるごとスープ
80 kcal

食塩 1.2 g
☆misa

玉ねぎの旨味と栄養が詰まったスープ。玉ねぎに含まれる含硫化合物イソアリインには血糖降下作用があるといわれています。

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.6 g

脂質

3.1 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.5 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

10 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

71 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.6 g

脂質

3.1 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.5 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

10 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

71 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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玉ねぎ(小)、ベーコン、水、塩、パセリ、洋風スー…

材料：玉ねぎ(小)、ベーコン、水、塩、パセ…

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80 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.6 g

脂質

3.1 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.5 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

10 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

71 mg

鉄

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亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

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19 mg

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80 kcal

食塩相当量

1.2 g

たんぱく質

3.6 g

脂質

3.1 g

炭水化物

11.4 g

糖質

9.5 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

10 mg

カリウム

225 mg

カルシウム

22 mg

リン

71 mg

鉄

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亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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もちもち里いものお月見だんご
82 kcal

食塩 0.7 g
naonaos

白玉粉ではなく里いものお月見団子。コーンがアクセントになります。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

32 µg
里いも、コーン（缶）、青のり、A塩、Aこしょう、…

材料：里いも、コーン（缶）、青のり、A塩、…

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

1.7 g

炭水化物

16.6 g

糖質

13.9 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

659 mg

カルシウム

12 mg

リン

61 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

32 µg
梨と紅茶のゼリー
59 kcal

食塩 0.0 g
ぽよママ

秋が旬の梨と紅茶で相性抜群。おもてなしにもぴったりなデザートです。

エネルギー

59 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

25 mg

リン

22 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

59 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

25 mg

リン

22 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

14 µg
紅茶（ティーバッグ）、梨、水、砂糖、粉ゼラチン

材料：紅茶（ティーバッグ）、梨、水、砂糖、…

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エネルギー

59 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

25 mg

リン

22 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

59 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

2.5 g

脂質

0.2 g

炭水化物

14.2 g

糖質

11.8 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

25 mg

リン

22 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

2 mg

葉酸

14 µg
豆腐でムースみたいブルーベリークリーム
94 kcal

食塩 0.0 g
そらとゆめ

フードプロセッサーで作る、カロリー控えめのお豆腐スイーツ。おもてなしにも喜ばれます。

エネルギー

94 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

4.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

15.9 g

糖質

13.2 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

161 mg

カルシウム

59 mg

リン

55 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

94 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

4.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

15.9 g

糖質

13.2 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

161 mg

カルシウム

59 mg

リン

55 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg
絹ごし豆腐、ブルーベリー（冷凍）、レーズン、A粉…

材料：絹ごし豆腐、ブルーベリー（冷凍）、レ…

糖尿病

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94 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

4.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

15.9 g

糖質

13.2 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

161 mg

カルシウム

59 mg

リン

55 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

94 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

4.0 g

脂質

2.5 g

炭水化物

15.9 g

糖質

13.2 g

食物繊維

2.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

161 mg

カルシウム

59 mg

リン

55 mg

鉄

1.1 mg

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

13 µg
簡単フライパンで焼きリンゴ
82 kcal

食塩 0.1 g
fujiiruri

思い立ったときに作れる簡単さが魅力の焼きりんご。とろりとしたソースをからめながら召し上がれ。

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg

エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg
りんご（皮付き）、バター、グラニュー糖、シナモン…

材料：りんご（皮付き）、バター、グラニュー…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

82 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

0.2 g

脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg

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82 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

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脂質

3.4 g

炭水化物

15.0 g

糖質

13.9 g

食物繊維

1.1 g

コレステロール

8 mg

カリウム

75 mg

カルシウム

7 mg

リン

8 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

2 µg
にんじんゼリー
36 kcal

食塩 0.0 g
ochikeron

砂糖を加えず、人参とオレンジジュースの甘味を生かしたゼリー。砂糖を控えたい方も安心していただけるデザートです。

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.6 g

糖質

6.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

36 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.1 g

炭水化物

7.6 g

糖質

6.8 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg
にんじん、オレンジジュース（果汁100）、粉ゼラ…

材料：にんじん、オレンジジュース（果汁10…

糖尿病

簡単・手軽

食材少なめ

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0.8 g

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カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

22 mg

葉酸

19 µg

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36 kcal

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食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

170 mg

カルシウム

11 mg

リン

16 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

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