家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 ： 20 品
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京都の定番 衣笠丼
- 384 kcal
- 食塩 1.1 g
京都発祥の衣笠丼。だしを含んだジューシーな油揚げとふんわりとした卵がおいしい一品。粉山椒の辛味が食欲をそそります。エネルギー384 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質13.8 g脂質9.1 g炭水化物64.1 g糖質60.2 g食物繊維3.9 gカリウム325 mgカルシウム85 mgリン210 mg鉄1.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール186 mgビタミンC8 mg葉酸77 µgエネルギー384 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質13.8 g脂質9.1 g炭水化物64.1 g糖質60.2 g食物繊維3.9 gカリウム325 mgカルシウム85 mgリン210 mg鉄1.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール186 mgビタミンC8 mg葉酸77 µgご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ、粉山椒、A…材料： ご飯、卵（Mサイズ）、油揚げ、長ねぎ…-
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真冬のあんこう どぶ汁鍋
- 436 kcal
- 食塩 1.9 g
茨城の郷土食。アンコウは低脂肪で白身魚のように食べやすく、コラーゲンや亜鉛・銅が、肝にはビタミンA・D・Eが豊富です。エネルギー436 kcal食塩相当量1.9 gたんぱく質17.9 g脂質14.2 g炭水化物64.2 g糖質58.4 g食物繊維5.8 gカリウム663 mgカルシウム102 mgリン249 mg鉄1.9 mg亜鉛2.3 mgコレステロール172 mgビタミンC15 mg葉酸102 µgエネルギー436 kcal食塩相当量1.9 gたんぱく質17.9 g脂質14.2 g炭水化物64.2 g糖質58.4 g食物繊維5.8 gカリウム663 mgカルシウム102 mgリン249 mg鉄1.9 mg亜鉛2.3 mgコレステロール172 mgビタミンC15 mg葉酸102 µgあんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料、あんこう、…材料： あんこう(肝)、合わせ味噌、酒、材料…-
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鶏飯
- 374 kcal
- 食塩 1.6 g
鹿児島名物の鶏飯。鶏肉のだしがきいたスープがおいしく、お茶漬けのように食べられるので、食欲がない時にもおすすめです。エネルギー374 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質22.5 g脂質6.3 g炭水化物58.7 g糖質56.2 g食物繊維2.5 gカリウム371 mgカルシウム31 mgリン261 mg鉄0.9 mg亜鉛1.7 mgコレステロール151 mgビタミンC3 mg葉酸43 µgエネルギー374 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質22.5 g脂質6.3 g炭水化物58.7 g糖質56.2 g食物繊維2.5 gカリウム371 mgカルシウム31 mgリン261 mg鉄0.9 mg亜鉛1.7 mgコレステロール151 mgビタミンC3 mg葉酸43 µgご飯、鶏ささ身、卵（Lサイズ）、サラダ油、小ねぎ…材料： ご飯、鶏ささ身、卵（Lサイズ）、サラ…-
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山梨名物 我が家のかぼちゃのほうとう
- 362 kcal
- 食塩 2.3 g
1皿でたんぱく食品や野菜が沢山摂れて栄養満点。かぼちゃの抗酸化作用が若さを保ちます。エネルギー362 kcal食塩相当量2.3 gたんぱく質18.5 g脂質7.5 g炭水化物63.0 g糖質55.0 g食物繊維8.0 gカリウム953 mgカルシウム91 mgリン241 mg鉄2.1 mg亜鉛1.8 mgコレステロール27 mgビタミンC45 mg葉酸109 µgエネルギー362 kcal食塩相当量2.3 gたんぱく質18.5 g脂質7.5 g炭水化物63.0 g糖質55.0 g食物繊維8.0 gカリウム953 mgカルシウム91 mgリン241 mg鉄2.1 mg亜鉛1.8 mgコレステロール27 mgビタミンC45 mg葉酸109 µgきしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、さといも、に…材料： きしめんゆで（うどん可）、かぼちゃ、…-
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福岡郷土料理 ごまサバ
- 411 kcal
- 食塩 1.1 g
福岡県の郷土料理で、サバの刺身をしょうゆベースのタレとゴマで和えたもの。ご飯にのせたり、お酒のおつまみにも。エネルギー411 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質19.9 g脂質14.9 g炭水化物55.1 g糖質51.9 g食物繊維3.2 gカリウム347 mgカルシウム76 mgリン247 mg鉄1.7 mg亜鉛2.0 mgコレステロール43 mgビタミンC5 mg葉酸41 µgエネルギー411 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質19.9 g脂質14.9 g炭水化物55.1 g糖質51.9 g食物繊維3.2 gカリウム347 mgカルシウム76 mgリン247 mg鉄1.7 mg亜鉛2.0 mgコレステロール43 mgビタミンC5 mg葉酸41 µgさば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aし…材料： さば（刺身用）、Aしょうゆ、A酒、A…-
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我が家の味 ぶりのりゅうきゅう丼
- 410 kcal
- 食塩 1.1 g
魚の切身を醤油ベースのタレに漬け込んでから頂く、大分県の郷土料理。ブリは良質のたんぱく質と脂質が豊富です。エネルギー410 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質20.3 g脂質14.5 g炭水化物53.8 g糖質51.4 g食物繊維2.4 gカリウム344 mgカルシウム40 mgリン190 mg鉄1.6 mg亜鉛1.7 mgコレステロール136 mgビタミンC2 mg葉酸31 µgエネルギー410 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質20.3 g脂質14.5 g炭水化物53.8 g糖質51.4 g食物繊維2.4 gカリウム344 mgカルシウム40 mgリン190 mg鉄1.6 mg亜鉛1.7 mgコレステロール136 mgビタミンC2 mg葉酸31 µgご飯、ぶり刺身、卵、醤油、料理酒、わさび、すりご…材料： ご飯、ぶり刺身、卵、醤油、料理酒、わ…-
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高菜めし
- 300 kcal
- 食塩 1.3 g
熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。エネルギー300 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質10.3 g脂質6.4 g炭水化物52.8 g糖質50.3 g食物繊維2.5 gカリウム127 mgカルシウム71 mgリン171 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgコレステロール113 mgビタミンC0 mg葉酸22 µgエネルギー300 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質10.3 g脂質6.4 g炭水化物52.8 g糖質50.3 g食物繊維2.5 gカリウム127 mgカルシウム71 mgリン171 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgコレステロール113 mgビタミンC0 mg葉酸22 µg高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、卵、ごま油、…材料： 高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、…-
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しじみご飯
- 253 kcal
- 食塩 1.2 g
滋賀県の郷土料理。しじみは鉄と鉄の吸収を助けるビタミンB12が豊富で、貧血予防にお勧めの食材です。エネルギー253 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質6.2 g脂質1.0 g炭水化物50.8 g糖質50.2 g食物繊維0.6 gカリウム95 mgカルシウム85 mgリン100 mg鉄3.1 mg亜鉛1.6 mgコレステロール19 mgビタミンC1 mg葉酸17 µgエネルギー253 kcal食塩相当量1.2 gたんぱく質6.2 g脂質1.0 g炭水化物50.8 g糖質50.2 g食物繊維0.6 gカリウム95 mgカルシウム85 mgリン100 mg鉄3.1 mg亜鉛1.6 mgコレステロール19 mgビタミンC1 mg葉酸17 µg米、しじみ（殻付き120g/人）、酒、白滝、醤油…材料： 米、しじみ（殻付き120g/人）、酒…-
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名古屋の味 味噌煮込みうどん
- 388 kcal
- 食塩 2.8 g
寒い時期に身体を温めてくれる味噌煮込みうどんです。卵をやわらかく仕上げるのもおいしく仕上がるポイントです。エネルギー388 kcal食塩相当量2.8 gたんぱく質24.6 g脂質10.0 g炭水化物53.8 g糖質48.6 g食物繊維5.2 gカリウム563 mgカルシウム89 mgリン281 mg鉄2.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール217 mgビタミンC7 mg葉酸77 µgエネルギー388 kcal食塩相当量2.8 gたんぱく質24.6 g脂質10.0 g炭水化物53.8 g糖質48.6 g食物繊維5.2 gカリウム563 mgカルシウム89 mgリン281 mg鉄2.5 mg亜鉛1.9 mgコレステロール217 mgビタミンC7 mg葉酸77 µg冷凍うどん、鶏もも肉（皮なし）、たまご、ねぎ、し…材料： 冷凍うどん、鶏もも肉（皮なし）、たま…-
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ひゅうが飯
- 396 kcal
- 食塩 1.6 g
愛媛県の郷土料理。新鮮な魚を調味液に浸し、溶き卵を加えてご飯にかけました。お茶をかけてお茶漬け風にするのもおすすめ。エネルギー396 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質23.0 g脂質12.1 g炭水化物51.0 g糖質47.6 g食物繊維3.4 gカリウム425 mgカルシウム58 mgリン306 mg鉄1.5 mg亜鉛1.7 mgコレステロール226 mgビタミンC2 mg葉酸38 µgエネルギー396 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質23.0 g脂質12.1 g炭水化物51.0 g糖質47.6 g食物繊維3.4 gカリウム425 mgカルシウム58 mgリン306 mg鉄1.5 mg亜鉛1.7 mgコレステロール226 mgビタミンC2 mg葉酸38 µg鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aしょうゆ、A酒…材料： 鯛（刺し身用）、卵（Mサイズ）、Aし…-
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