かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 202 品

3 / 21

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レンジでもやしとひじきの中華風酢の物
39 kcal

食塩 0.5 g
LaLaHappy1

ビタミンやミネラルが豊富に摂れるレシピ。カルシウムとマグネシウムが2:1のベストバランス！筋肉や神経の働きを良くします。

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg
もやし、ひじき（乾燥）、塩、しそ（せん切り）、A…

材料：もやし、ひじき（乾燥）、塩、しそ（せ…

糖尿病

脂質異常症

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エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

3.9 g

糖質

2.1 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

184 mg

カルシウム

34 mg

リン

21 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

22 µg
とろ～り柔らかかぶのカニカマあん
42 kcal

食塩 1.1 g
komomoもも

かぶは葉と根で大きく栄養が異なります。葉は緑黄色野菜でビタミン、ミネラルが豊富！根も葉も余すことなく頂きましょう！

エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg

エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg
かぶ、かぶの葉、水、鶏がらスープの素(顆粒)、か…

材料：かぶ、かぶの葉、水、鶏がらスープの素…

高血圧

食材少なめ

旬の食材

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エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg

エネルギー

42 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

3.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

8.1 g

糖質

6.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

3 mg

カリウム

317 mg

カルシウム

89 mg

リン

47 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.2 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

33 mg

葉酸

63 µg
なすの南蛮漬け
43 kcal

食塩 0.6 g
ちくりん　ちこ

4種類の野菜が摂れるさっぱりとしてピリッと辛い小鉢。作り置きができるのもおすすめポイントです。

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg
なす、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、砂糖、酢、しょ…

材料：なす、玉ねぎ、ピーマン、にんじん、砂…

糖尿病

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エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

43 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

1.6 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.2 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

1 mg

カリウム

185 mg

カルシウム

15 mg

リン

29 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

14 mg

葉酸

23 µg
家にあるもので　人参のムース
44 kcal

食塩 0.5 g
河埜玲子

にんじんの甘みを生かして、砂糖を使わずに作った豆腐のムース。食欲がないときや、かむことが難しい方にも。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

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エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

13 µg
人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油、レモン汁、…

材料：人参、玉ねぎ、木綿豆腐、塩、サラダ油…

糖尿病

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44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.3 g

炭水化物

4.8 g

糖質

3.3 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

0 mg

カリウム

156 mg

カルシウム

34 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

13 µg
ほうれん草のぽん酢マヨがけ
44 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康

火を使わない和え物です。冷凍ほうれん草を常備しておけば「あと一品欲しい」というときに手軽に作れて便利です。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

3.2 g

炭水化物

2.4 g

糖質

0.4 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

7 mg

カリウム

142 mg

カルシウム

54 mg

リン

37 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

73 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

3.2 g

炭水化物

2.4 g

糖質

0.4 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

7 mg

カリウム

142 mg

カルシウム

54 mg

リン

37 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

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ほうれん草（冷凍）、Ａマヨネーズ、Ａぽん酢しょう…

材料：ほうれん草（冷凍）、Ａマヨネーズ、Ａ…

糖尿病

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44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

3.2 g

炭水化物

2.4 g

糖質

0.4 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

7 mg

カリウム

142 mg

カルシウム

54 mg

リン

37 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

73 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

3.2 g

炭水化物

2.4 g

糖質

0.4 g

食物繊維

2.0 g

コレステロール

7 mg

カリウム

142 mg

カルシウム

54 mg

リン

37 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

12 mg

葉酸

73 µg
りんごきんとんおせちにも
44 kcal

食塩 0.0 g
☆栄養士のれしぴ☆

新年の金運を願ったきんとん。さつま芋に林檎を加えた甘酸っぱい仕上がりです。素材の甘みを生かし、糖分を控えめにしています。

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

8 mg

リン

11 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

10 µg

エネルギー

44 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

8 mg

リン

11 mg

鉄

0.1 mg

亜鉛

0.0 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

7 mg

葉酸

10 µg
りんご、A砂糖、A水、さつまいも、B砂糖、Bはち…

材料：りんご、A砂糖、A水、さつまいも、B…

糖尿病

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たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

8 mg

リン

11 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

7 mg

葉酸

10 µg

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44 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

0.3 g

脂質

0.1 g

炭水化物

11.6 g

糖質

11.0 g

食物繊維

0.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

115 mg

カルシウム

8 mg

リン

11 mg

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ビタミンD

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葉酸

10 µg
ふろふき大根の生姜ねぎあんかけ
45 kcal

食塩 0.6 g
海にゃんラブ

やわらかい大根に、生姜とねぎ香るあんかけ。米のとぎ汁でゆがいた大根は臭みがとれて、味が染み込みやすくなります。

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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0.2 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg
大根、昆布、万能ねぎ（小口切り）、水溶き片栗粉、…

材料：大根、昆布、万能ねぎ（小口切り）、水…

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45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg
麩の辛子和え
46 kcal

食塩 0.6 g
ミッキーアン

福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

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エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

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ビタミンC

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葉酸

13 µg
角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子酢味噌、みそ…

材料：角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子…

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食塩相当量

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糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg
ほうれんそうのカッテージチーズ和え
46 kcal

食塩 0.6 g
ａｉｍａｍａ

ほうれん草をカッテージチーズと白ごまであえた手軽な副菜です。脂質の少ないカッテージチーズを活用してコクのある味わいに。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

2.5 g

炭水化物

2.6 g

糖質

0.9 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

4 mg

カリウム

375 mg

カルシウム

66 mg

リン

68 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

114 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

2.5 g

炭水化物

2.6 g

糖質

0.9 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

4 mg

カリウム

375 mg

カルシウム

66 mg

リン

68 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

114 µg
ほうれん草、A、カッテージチーズ、白ごま、しょうゆ

材料：ほうれん草、A、カッテージチーズ、白…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

2.5 g

炭水化物

2.6 g

糖質

0.9 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

4 mg

カリウム

375 mg

カルシウム

66 mg

リン

68 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

114 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.5 g

脂質

2.5 g

炭水化物

2.6 g

糖質

0.9 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

4 mg

カリウム

375 mg

カルシウム

66 mg

リン

68 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

18 mg

葉酸

114 µg
白菜とネギのくたくた煮　マリネサラダ
48 kcal

食塩 0.6 g
kame☆s★bar

野菜の甘味がたっぷり。マスタードの辛みがアクセントに。お酒にも合いそうな一品です。

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg
白菜、長ねぎ、水、塩、ドレッシング、オリーブ油、…

材料：白菜、長ねぎ、水、塩、ドレッシング、…

糖尿病

女性の美容

食材少なめ

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48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

48 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.4 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.2 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

215 mg

カルシウム

42 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

67 µg