かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 201 品

2 / 21

新着順人気順

簡単一品オリーブオイルかけバジルやっこ
32 kcal

食塩 0.1 g
たまきのパパ

豆腐をイタリアン風に！バジルが爽やかな一品です。豆腐はカルシウムやマグネシウムが豊富に含まれます。

エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg
余った豆腐、EXVオリーブオイル、バジル、塩、粉…

材料：余った豆腐、EXVオリーブオイル、バ…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg

エネルギー

32 kcal

食塩相当量

0.1 g

たんぱく質

2.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

0.5 g

糖質

0.2 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

35 mg

カルシウム

33 mg

リン

29 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

0 mg

葉酸

4 µg
ホクホクかぼちゃのカレー風味
68 kcal

食塩 0.0 g
おいしい健康（透析レシピ）

食塩摂取量が気になる方におすすめのレシピです。食塩ゼロでもしっかりとした味わいがあり満足感のある１品です。

エネルギー

68 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

12.8 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

15 mg

リン

25 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

68 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

12.8 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

15 mg

リン

25 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

17 mg

葉酸

18 µg
かぼちゃ、干しぶどう、Aはちみつ、A油、Aカレー粉

材料：かぼちゃ、干しぶどう、Aはちみつ、A…

高血圧

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68 kcal

食塩相当量

0.0 g

たんぱく質

1.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

12.8 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

15 mg

リン

25 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

17 mg

葉酸

18 µg

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68 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.0 g

脂質

2.2 g

炭水化物

12.8 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

15 mg

リン

25 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

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ふろふき大根の生姜ねぎあんかけ
45 kcal

食塩 0.6 g
海にゃんラブ

やわらかい大根に、生姜とねぎ香るあんかけ。米のとぎ汁でゆがいた大根は臭みがとれて、味が染み込みやすくなります。

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg
大根、昆布、万能ねぎ（小口切り）、水溶き片栗粉、…

材料：大根、昆布、万能ねぎ（小口切り）、水…

糖尿病

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食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

15 mg

葉酸

48 µg

エネルギー

45 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.1 g

脂質

0.1 g

炭水化物

10.0 g

糖質

8.2 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

374 mg

カルシウム

36 mg

リン

39 mg

鉄

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亜鉛

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レンジで簡単カボチャの塩麹煮
77 kcal

食塩 0.4 g
桃のやさしい薫り

塩麹を使って、電子レンジで簡単にかぼちゃ煮を作りました。塩麹の効果でうま味があり、はっきりとした味わいです。

エネルギー

77 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.6 g

脂質

0.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

16.6 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

347 mg

カルシウム

18 mg

リン

39 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

77 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.6 g

脂質

0.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

16.6 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

347 mg

カルシウム

18 mg

リン

39 mg

鉄

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ビタミンC

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葉酸

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かぼちゃ（皮付き）、A、塩麹、みりん、砂糖

材料：かぼちゃ（皮付き）、A、塩麹、みりん…

糖尿病

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食塩相当量

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たんぱく質

1.6 g

脂質

0.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

16.6 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

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カリウム

347 mg

カルシウム

18 mg

リン

39 mg

鉄

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亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

34 µg

エネルギー

77 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.6 g

脂質

0.3 g

炭水化物

19.4 g

糖質

16.6 g

食物繊維

2.8 g

コレステロール

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カリウム

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カルシウム

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リン

39 mg

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春キャベツと桜海老の蒸し煮
58 kcal

食塩 0.5 g
簡単手抜きママ

春らしい手軽な一品です。春キャベツは葉が軟らかく、普通のキャベツに比べて保存期間は短め。早めに使い切りましょう。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

29 mg

葉酸

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

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春キャベツ、桜えび又は小えび（乾燥）、しょうが、…

材料：春キャベツ、桜えび又は小えび（乾燥）…

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食塩相当量

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たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

29 mg

葉酸

56 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

2.2 g

炭水化物

6.1 g

糖質

4.7 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

18 mg

カリウム

186 mg

カルシウム

83 mg

リン

54 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンC

29 mg

葉酸

56 µg
茄子の煮びたしピリ辛
62 kcal

食塩 0.6 g
ruruchirin

とうがらしの辛味がアクセントに。温かいままでも、冷やしてから食べてもおいしくいただけます。

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

62 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

30 µg
なす、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、A、だし汁（…

材料：なす、サラダ油、小ねぎ（小口切り）、…

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62 kcal

食塩相当量

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たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンB12

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食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

4.1 g

炭水化物

6.0 g

糖質

4.1 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

1 mg

カリウム

226 mg

カルシウム

19 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンB12

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4 mg

葉酸

30 µg
麩の辛子和え
46 kcal

食塩 0.6 g
ミッキーアン

福井県の郷土料理。風味豊かな、辛子酢味噌がふわふわなお麩と相性がよく美味しい1品です。

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

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ビタミンD

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角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子酢味噌、みそ…

材料：角麩(文化麩)、きゅうり、　塩、辛子…

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食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

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46 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

2.4 g

炭水化物

4.8 g

糖質

4.0 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

92 mg

カルシウム

14 mg

リン

28 mg

鉄

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麩と春菊の甘辛煮
37 kcal

食塩 0.7 g
happy sky

春菊と柚子皮の香りが、減塩に効果的。食材の持ち味や香りを生かして、おいしく減塩しましょう。

エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

62 mg

リン

32 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

97 µg

エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

3.8 g

食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

62 mg

リン

32 mg

鉄

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ビタミンD

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ビタミンC

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葉酸

97 µg
春菊、麩、A 水、A 酒、A 砂糖、しょうゆ、ゆ…

材料：春菊、麩、A 水、A 酒、A 砂糖、…

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食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

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炭水化物

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糖質

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食物繊維

1.7 g

コレステロール

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カルシウム

62 mg

リン

32 mg

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ビタミンB12

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エネルギー

37 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

0.2 g

炭水化物

5.5 g

糖質

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食物繊維

1.7 g

コレステロール

0 mg

カリウム

249 mg

カルシウム

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里芋の味噌バター煮
56 kcal

食塩 0.7 g
のんきのこ

電子レンジで予め加熱することで、時短に。もっちりとした里いもに、みそとバターの香りとコクが絶妙な組み合わせです。

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

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カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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葉酸

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エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

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食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

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亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

18 µg
里いも、A砂糖、A和風だしの素、Aみそ、Aバター

材料：里いも、A砂糖、A和風だしの素、Aみ…

糖尿病

女性の美容

簡単・手軽

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エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

56 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

2.0 g

炭水化物

9.2 g

糖質

7.8 g

食物繊維

1.4 g

コレステロール

4 mg

カリウム

340 mg

カルシウム

10 mg

リン

37 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

18 µg
おもてなしに海老しんじょうの桜あんかけ
61 kcal

食塩 1.1 g
デラロサ

ふわっとやわらかく、高齢の方やお子さまにオススメです。抗酸化作用ももつ海老が若々しさを保つのに働きます。

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg
海老、はんぺん、ぎんなん（水煮）、菜の花、あん、…

材料：海老、はんぺん、ぎんなん（水煮）、菜…

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エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg

エネルギー

61 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

6.1 g

脂質

0.5 g

炭水化物

8.6 g

糖質

7.9 g

食物繊維

0.7 g

コレステロール

15 mg

カリウム

210 mg

カルシウム

37 mg

リン

84 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.5 µg

ビタミンC

23 mg

葉酸

57 µg