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かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 201 品

7 / 21

新着順人気順

お弁当やおつまみにも里芋の磯辺餅
64 kcal

食塩 0.5 g
トイロ＊

めんつゆで簡単味つけ！お弁当にもおつまみにもピッタリの一品です。里芋のモチモチっとした食感も病みつきになりますよ♪

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg
里いも、酒、Ａ塩、Ａ片栗粉、味付け海苔、サラダ油…

材料：里いも、酒、Ａ塩、Ａ片栗粉、味付け海…

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エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg

エネルギー

64 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

1.1 g

炭水化物

12.9 g

糖質

11.0 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

523 mg

カルシウム

9 mg

リン

49 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

28 µg
なすの薬味だれ
27 kcal

食塩 0.6 g
あんぶらっせ

香味野菜たっぷりの薬味だれが食欲をそそります！なすは熱々でも、冷たく冷やしても美味しく頂けます。

エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg

エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg
なす、長ねぎ、しょうが、にんにく、青じそ、みょう…

材料：なす、長ねぎ、しょうが、にんにく、青…

糖尿病

高血圧

脂質異常症

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エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg

エネルギー

27 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

1.4 g

脂質

0.4 g

炭水化物

5.8 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

1 mg

カリウム

221 mg

カルシウム

22 mg

リン

35 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

5 mg

葉酸

34 µg
簡単レンジで粉ふき芋
89 kcal

食塩 0.9 g
はーたんのおっかさん

皮付きでまるごと加熱すると、甘さがしっかり出て、塩分が少なくてもおいしく味わえます。

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

26.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

13.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

620 mg

カルシウム

8 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

43 mg

葉酸

31 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

26.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

13.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

620 mg

カルシウム

8 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

43 mg

葉酸

31 µg
じゃがいも、塩、パセリ（乾）、こしょう

材料：じゃがいも、塩、パセリ（乾）、こしょう

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89 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

26.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

13.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

620 mg

カルシウム

8 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

43 mg

葉酸

31 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

2.7 g

脂質

0.2 g

炭水化物

26.0 g

糖質

12.7 g

食物繊維

13.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

620 mg

カルシウム

8 mg

リン

71 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

43 mg

葉酸

31 µg
かぼちゃの中華煮
72 kcal

食塩 0.8 g
HIROマンマ

ピリッと辛い豆板醤と、ほくほくの甘いかぼちゃが相性抜群。にんにくと生姜の風味でご飯が進みます。常備菜にもおすすめです。

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.3 g

炭水化物

18.3 g

糖質

15.4 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

370 mg

カルシウム

19 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

35 mg

葉酸

37 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.3 g

炭水化物

18.3 g

糖質

15.4 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

370 mg

カルシウム

19 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

35 mg

葉酸

37 µg
かぼちゃ（皮付き）、しょうが、にんにく、水、鶏が…

材料：かぼちゃ（皮付き）、しょうが、にんに…

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72 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.3 g

炭水化物

18.3 g

糖質

15.4 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

370 mg

カルシウム

19 mg

リン

47 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

35 mg

葉酸

37 µg

エネルギー

72 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

0.3 g

炭水化物

18.3 g

糖質

15.4 g

食物繊維

2.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

370 mg

カルシウム

19 mg

リン

47 mg

鉄

0.4 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

35 mg

葉酸

37 µg
じゃがいもイタリアン
60 kcal

食塩 0.5 g
ミミック

イタリアン風味の味付けお子さんから、大人までおいしく食べられる1品です！ビタミンCが豊富です。

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

13.7 g

糖質

8.8 g

食物繊維

4.9 g

コレステロール

3 mg

カリウム

302 mg

カルシウム

35 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

13.7 g

糖質

8.8 g

食物繊維

4.9 g

コレステロール

3 mg

カリウム

302 mg

カルシウム

35 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

15 µg
じゃがいも、玉ねぎ、バジル（あれば）、A、牛乳、…

材料：じゃがいも、玉ねぎ、バジル（あれば）…

糖尿病

高血圧

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エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

13.7 g

糖質

8.8 g

食物繊維

4.9 g

コレステロール

3 mg

カリウム

302 mg

カルシウム

35 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

1.1 g

炭水化物

13.7 g

糖質

8.8 g

食物繊維

4.9 g

コレステロール

3 mg

カリウム

302 mg

カルシウム

35 mg

リン

56 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

16 mg

葉酸

15 µg
お麩と白菜ときのこの煮物
34 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

甘辛く、とろりとやわらかく煮たお麩。

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg
焼き麩、白菜、しめじ、A、だし汁、しょうゆ、みり…

材料：焼き麩、白菜、しめじ、A、だし汁、し…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

34 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

1.8 g

脂質

0.2 g

炭水化物

6.2 g

糖質

4.9 g

食物繊維

1.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

202 mg

カルシウム

20 mg

リン

45 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

8 mg

葉酸

32 µg
ポテトサラダクミンマスタード風味
80 kcal

食塩 0.5 g
naonaos

レンジで簡単。クミンとマスタードをアクセントに、ピリッとした刺激と酸味で、塩分控えめでも美味しい１品です。

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

2.3 g

炭水化物

15.0 g

糖質

8.4 g

食物繊維

6.6 g

コレステロール

7 mg

カリウム

352 mg

カルシウム

10 mg

リン

64 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

21 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

2.3 g

炭水化物

15.0 g

糖質

8.4 g

食物繊維

6.6 g

コレステロール

7 mg

カリウム

352 mg

カルシウム

10 mg

リン

64 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

21 mg

葉酸

22 µg
じゃがいも、ツナ水煮、コーン、玉ねぎ(みじん切り…

材料：じゃがいも、ツナ水煮、コーン、玉ねぎ…

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脂質異常症

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80 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

2.3 g

炭水化物

15.0 g

糖質

8.4 g

食物繊維

6.6 g

コレステロール

7 mg

カリウム

352 mg

カルシウム

10 mg

リン

64 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

21 mg

葉酸

22 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.5 g

脂質

2.3 g

炭水化物

15.0 g

糖質

8.4 g

食物繊維

6.6 g

コレステロール

7 mg

カリウム

352 mg

カルシウム

10 mg

リン

64 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

21 mg

葉酸

22 µg
ヨーグルトであっさりかぼちゃサラダ
79 kcal

食塩 0.2 g
いちごパンケーキ

ヨーグルトの酸味であっさりと仕上げた、脂質控えめなかぼちゃサラダ。なめらかな舌触りです。

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

2.4 g

炭水化物

15.4 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

5 mg

カリウム

330 mg

カルシウム

35 mg

リン

51 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

31 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

2.4 g

炭水化物

15.4 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

5 mg

カリウム

330 mg

カルシウム

35 mg

リン

51 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

31 mg

葉酸

32 µg
かぼちゃ、プレーンヨーグルト、マヨネーズ（低カロ…

材料：かぼちゃ、プレーンヨーグルト、マヨネ…

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79 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

2.4 g

炭水化物

15.4 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

5 mg

カリウム

330 mg

カルシウム

35 mg

リン

51 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

31 mg

葉酸

32 µg

エネルギー

79 kcal

食塩相当量

0.2 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

2.4 g

炭水化物

15.4 g

糖質

12.9 g

食物繊維

2.5 g

コレステロール

5 mg

カリウム

330 mg

カルシウム

35 mg

リン

51 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

31 mg

葉酸

32 µg
なすの田舎煮
119 kcal

食塩 1.7 g
川津幸子

ピリリとした辛みと甘辛い味付けで、なすのおいしさを存分に味わえます。

エネルギー

119 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.0 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

1 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

22 mg

リン

49 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

119 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.0 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

1 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

22 mg

リン

49 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

36 µg
なす、赤とうがらし、砂糖、しょうゆ、サラダ油、水…

材料：なす、赤とうがらし、砂糖、しょうゆ、…

シニア

女性の美容

食材少なめ

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エネルギー

119 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.0 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

1 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

22 mg

リン

49 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

36 µg

エネルギー

119 kcal

食塩相当量

1.7 g

たんぱく質

2.0 g

脂質

9.1 g

炭水化物

9.0 g

糖質

6.8 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

1 mg

カリウム

267 mg

カルシウム

22 mg

リン

49 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

36 µg
米なすの田楽
65 kcal

食塩 0.7 g
shokenママ

低カロリーで、食べごたえ十分！レンジとフライパンを使って調理時間を短縮。栄養価の高い皮も残さず食べましょう。

エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg
米なす（１人１/２本）、サラダ油、しょうが（すり…

材料：米なす（１人１/２本）、サラダ油、し…

糖尿病

高血圧

シニア

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エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg