かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 204 品

10 / 21

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水きり不要チアシード入り白和え
71 kcal

食塩 0.6 g
miyuki12

水切り不要のお手軽白和え！豆腐とチアシード、ごまで生活習慣病予防に役立つ多価不飽和脂肪酸がしっかりとれます。

エネルギー

71 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.4 g

脂質

3.9 g

炭水化物

6.1 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

73 mg

リン

94 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

81 µg

エネルギー

71 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.4 g

脂質

3.9 g

炭水化物

6.1 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

73 mg

リン

94 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

81 µg
充填豆腐、チアシード、A砂糖、A白だし、A味噌、…

材料：充填豆腐、チアシード、A砂糖、A白だ…

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エネルギー

71 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.4 g

脂質

3.9 g

炭水化物

6.1 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

73 mg

リン

94 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

81 µg

エネルギー

71 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

4.4 g

脂質

3.9 g

炭水化物

6.1 g

糖質

3.7 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

0 mg

カリウム

344 mg

カルシウム

73 mg

リン

94 mg

鉄

1.5 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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11 mg

葉酸

81 µg
かぼちゃとウインナーのサラダ
88 kcal

食塩 0.6 g
mirutann

ベーコンからウインナーにしたことで脂質を抑えました。かぼちゃの甘みが引き立つレシピです。

エネルギー

88 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

3.8 g

炭水化物

14.3 g

糖質

11.9 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

5 mg

カリウム

338 mg

カルシウム

28 mg

リン

53 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

30 mg

葉酸

35 µg

エネルギー

88 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

3.8 g

炭水化物

14.3 g

糖質

11.9 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

5 mg

カリウム

338 mg

カルシウム

28 mg

リン

53 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

30 mg

葉酸

35 µg
かぼちゃ、きゅうり、塩、ウインナー、マヨネーズ、…

材料：かぼちゃ、きゅうり、塩、ウインナー、…

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エネルギー

88 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

3.8 g

炭水化物

14.3 g

糖質

11.9 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

5 mg

カリウム

338 mg

カルシウム

28 mg

リン

53 mg

鉄

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亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

30 mg

葉酸

35 µg

エネルギー

88 kcal

食塩相当量

0.6 g

たんぱく質

2.1 g

脂質

3.8 g

炭水化物

14.3 g

糖質

11.9 g

食物繊維

2.4 g

コレステロール

5 mg

カリウム

338 mg

カルシウム

28 mg

リン

53 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

30 mg

葉酸

35 µg
圧力鍋でヒジキと大豆の柔らか煮
74 kcal

食塩 0.7 g
vegeful

圧力鍋を使用し短時間でやわらかく仕上げます。不足しやすい食物繊維や鉄が摂取でき、常備しておきたい一品です。

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

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葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

18 µg
大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいたけ、油揚げ、…

材料：大豆水煮、芽ひじき、にんじん、しいた…

旬の食材

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エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

18 µg

エネルギー

74 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

3.8 g

炭水化物

7.5 g

糖質

3.2 g

食物繊維

4.3 g

コレステロール

0 mg

カリウム

416 mg

カルシウム

65 mg

リン

59 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

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ビタミンD

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ビタミンC

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濃厚なめらか枝豆豆腐
69 kcal

食塩 0.5 g
unappa

枝豆の色と香りで夏が感じられる一品。滑らかで喉越しが良いため、食欲のない方や、嚥下力が低下した方でも美味しく頂けます。

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

3.8 g

炭水化物

3.8 g

糖質

2.6 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

4 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

79 mg

リン

87 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

56 µg

エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

3.8 g

炭水化物

3.8 g

糖質

2.6 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

4 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

79 mg

リン

87 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

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ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

56 µg
枝豆（冷凍さや付き）、絹ごし豆腐、牛乳、粉ゼラチ…

材料：枝豆（冷凍さや付き）、絹ごし豆腐、牛…

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エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

3.8 g

炭水化物

3.8 g

糖質

2.6 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

4 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

79 mg

リン

87 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

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ビタミンC

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葉酸

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エネルギー

69 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

3.8 g

炭水化物

3.8 g

糖質

2.6 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

4 mg

カリウム

209 mg

カルシウム

79 mg

リン

87 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

56 µg
オーブンで簡単伊達巻
89 kcal

食塩 0.5 g
kebeibiko

はんぺんを使用したお手軽伊達巻。甘すぎない手作りの美味しさです。オーブンできれいな焼き色に仕上がります。

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.7 g

炭水化物

7.8 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

132 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

19 mg

リン

76 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

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葉酸

19 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.7 g

炭水化物

7.8 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

132 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

19 mg

リン

76 mg

鉄

0.6 mg

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ビタミンD

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ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

19 µg
はんぺん、卵、白だし、みりん、はちみつ

材料：はんぺん、卵、白だし、みりん、はちみつ

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89 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.7 g

炭水化物

7.8 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

132 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

19 mg

リン

76 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

19 µg

エネルギー

89 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.8 g

脂質

3.7 g

炭水化物

7.8 g

糖質

7.8 g

食物繊維

0.0 g

コレステロール

132 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

19 mg

リン

76 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

19 µg
とろとろかぶのえのき入りそぼろ煮
102 kcal

食塩 1.0 g
marimariキッチン

油不使用のヘルシー煮物。鶏の旨味がたっぷり！かぶは張りがあり、傷が無く、ひげ根が少ないものを選んで購入しましょう。

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

7.4 g

脂質

3.7 g

炭水化物

10.7 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

24 mg

カリウム

462 mg

カルシウム

50 mg

リン

106 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

72 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

7.4 g

脂質

3.7 g

炭水化物

10.7 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

24 mg

カリウム

462 mg

カルシウム

50 mg

リン

106 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

72 µg
かぶ、かぶの葉、鶏挽き肉、えのき、砂糖、みりん、…

材料：かぶ、かぶの葉、鶏挽き肉、えのき、砂…

旬の食材

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エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

7.4 g

脂質

3.7 g

炭水化物

10.7 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

24 mg

カリウム

462 mg

カルシウム

50 mg

リン

106 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

72 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

7.4 g

脂質

3.7 g

炭水化物

10.7 g

糖質

8.4 g

食物繊維

2.3 g

コレステロール

24 mg

カリウム

462 mg

カルシウム

50 mg

リン

106 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.3 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

72 µg
里芋の甘辛ごま焼き
85 kcal

食塩 0.4 g
よっしー食堂

里いもとすりごまの香ばしさが相性バッチリ。里いもを焼いて甘辛に仕上げました。冷めてもおいしくいただけます。

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

3.7 g

炭水化物

12.1 g

糖質

10.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

409 mg

カルシウム

43 mg

リン

56 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

3.7 g

炭水化物

12.1 g

糖質

10.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

409 mg

カルシウム

43 mg

リン

56 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

23 µg
里いも、片栗粉、サラダ油、白すりごま、A、砂糖、…

材料：里いも、片栗粉、サラダ油、白すりごま…

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85 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

3.7 g

炭水化物

12.1 g

糖質

10.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

409 mg

カルシウム

43 mg

リン

56 mg

鉄

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亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

85 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

1.7 g

脂質

3.7 g

炭水化物

12.1 g

糖質

10.3 g

食物繊維

1.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

409 mg

カルシウム

43 mg

リン

56 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンC

4 mg

葉酸

23 µg
大根里芋あげの簡単煮物
102 kcal

食塩 1.1 g
さとみわ

里いもは下ゆですることでぬめりが取れ、味が染み込みやすくなります。油揚げと合わせて、うまみと食べごたえを補います。

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg
大根、里いも、油揚げ、イタリアンパセリ（あれば）…

材料：大根、里いも、油揚げ、イタリアンパセ…

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102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg

エネルギー

102 kcal

食塩相当量

1.1 g

たんぱく質

4.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

13.4 g

糖質

11.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

583 mg

カルシウム

54 mg

リン

96 mg

鉄

0.8 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

10 mg

葉酸

40 µg
茶碗蒸し
73 kcal

食塩 0.9 g
ワタナベマキ

つるんとした卵の食感に、具材のおいしさが詰まった茶碗蒸し。

エネルギー

73 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.7 g

脂質

3.6 g

炭水化物

1.7 g

糖質

1.4 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

155 mg

カリウム

201 mg

カルシウム

34 mg

リン

125 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

73 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.7 g

脂質

3.6 g

炭水化物

1.7 g

糖質

1.4 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

155 mg

カリウム

201 mg

カルシウム

34 mg

リン

125 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

30 µg
卵、えび、しいたけ、ぎんなん、みつば、ゆずの皮（…

材料：卵、えび、しいたけ、ぎんなん、みつば…

旬の食材

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エネルギー

73 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.7 g

脂質

3.6 g

炭水化物

1.7 g

糖質

1.4 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

155 mg

カリウム

201 mg

カルシウム

34 mg

リン

125 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

30 µg

エネルギー

73 kcal

食塩相当量

0.9 g

たんぱく質

8.7 g

脂質

3.6 g

炭水化物

1.7 g

糖質

1.4 g

食物繊維

0.3 g

コレステロール

155 mg

カリウム

201 mg

カルシウム

34 mg

リン

125 mg

鉄

0.9 mg

亜鉛

0.7 mg

ビタミンD

1.3 µg

ビタミンB12

0.9 µg

ビタミンC

1 mg

葉酸

30 µg
梅干し豆腐ムース
58 kcal

食塩 0.8 g
みやこじか

豆腐と梅干しを合わせてムース状に仕上げた一品。栄養豊富で消化吸収のよい豆腐を、よりスムーズに摂取できます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg
木綿豆腐、梅干し、トッピング、ゆかり、ワサビ、わ…

材料：木綿豆腐、梅干し、トッピング、ゆかり…

簡単・手軽

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

5.1 g

脂質

3.6 g

炭水化物

2.4 g

糖質

1.4 g

食物繊維

1.0 g

コレステロール

0 mg

カリウム

88 mg

カルシウム

73 mg

リン

64 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

9 µg