かたい食材が食べにくい

硬いものが食べにくい時に。やわらかい食材を使ったり、やわらかく調理したレシピを集めました。

レシピ数： 204 品

13 / 21

新着順人気順

ブロッコリーの卵あんかけ
80 kcal

食塩 0.8 g
キャンサーリボンズ

元気をつけたい時におすすめ。蒸し煮にすることで、栄養がそのまま餡になります。「乳がんの人のための日常レシピ」より

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

10.4 g

脂質

3.0 g

炭水化物

5.4 g

糖質

2.3 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

110 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

59 mg

リン

139 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

84 mg

葉酸

145 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

10.4 g

脂質

3.0 g

炭水化物

5.4 g

糖質

2.3 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

110 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

59 mg

リン

139 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

84 mg

葉酸

145 µg
ブロッコリー、卵（小）、蟹缶、水、A片栗粉、A水…

材料：ブロッコリー、卵（小）、蟹缶、水、A…

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エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

10.4 g

脂質

3.0 g

炭水化物

5.4 g

糖質

2.3 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

110 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

59 mg

リン

139 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

84 mg

葉酸

145 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.8 g

たんぱく質

10.4 g

脂質

3.0 g

炭水化物

5.4 g

糖質

2.3 g

食物繊維

3.1 g

コレステロール

110 mg

カリウム

315 mg

カルシウム

59 mg

リン

139 mg

鉄

1.3 mg

亜鉛

1.9 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

84 mg

葉酸

145 µg
春キャベツの控えめマヨネーズ和え簡単
39 kcal

食塩 0.3 g
olive11

甘みが特徴の春キャベツ。和ものやサラダでは調味料を控えめにして、素材を味わいましょう。

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

3.0 g

炭水化物

2.7 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

6 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

22 mg

リン

16 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

33 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

3.0 g

炭水化物

2.7 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

6 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

22 mg

リン

16 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

33 µg
春キャベツ、マヨネーズ、塩、こしょう

材料：春キャベツ、マヨネーズ、塩、こしょう

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39 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

3.0 g

炭水化物

2.7 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

6 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

22 mg

リン

16 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

19 mg

葉酸

33 µg

エネルギー

39 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

0.7 g

脂質

3.0 g

炭水化物

2.7 g

糖質

1.8 g

食物繊維

0.9 g

コレステロール

6 mg

カリウム

97 mg

カルシウム

22 mg

リン

16 mg

鉄

0.2 mg

亜鉛

0.1 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

19 mg

葉酸

33 µg
里芋の西京味噌焼きアーモンド風味
84 kcal

食塩 0.4 g
naonaos

白みその甘みとアーモンドの風味でおいしく減塩できます。白みそは西京味噌とも呼ばれ、塩分は味噌(淡色辛味噌)の約半分です。

エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg
里いも、無塩アーモンド、A、白みそ、みりん、酒、…

材料：里いも、無塩アーモンド、A、白みそ、…

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84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg

エネルギー

84 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

2.4 g

脂質

2.9 g

炭水化物

12.4 g

糖質

10.2 g

食物繊維

2.2 g

コレステロール

0 mg

カリウム

436 mg

カルシウム

23 mg

リン

64 mg

鉄

0.6 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンC

4 mg

葉酸

21 µg
ひじきとほうれんそうのサラダ
58 kcal

食塩 0.7 g
こうたろちゃん

鉄が豊富なひじきとほうれん草を組み合わせた一品。豚肉とレモン汁を加えることで、鉄の吸収率を高めます。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄切り肉、A …

材料：ひじき（乾燥）、ほうれん草、豚もも薄…

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エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

6.3 g

脂質

2.8 g

炭水化物

3.4 g

糖質

1.3 g

食物繊維

2.1 g

コレステロール

17 mg

カリウム

471 mg

カルシウム

42 mg

リン

73 mg

鉄

1.0 mg

亜鉛

0.8 mg

ビタミンD

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0.1 µg

ビタミンC

11 mg

葉酸

67 µg
冷やしあんかけ豆腐
67 kcal

食塩 1.0 g
カンパーニュ！！

いつものお豆腐に冷えたあんをかけた新鮮な味わい。つるんとのど越しがよく、子どもからお年寄りまでおいしくいただけます。

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

4.8 g

脂質

2.8 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.2 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

152 mg

カルシウム

64 mg

リン

65 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

4.8 g

脂質

2.8 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.2 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

152 mg

カルシウム

64 mg

リン

65 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg
絹ごし豆腐、Ａめんつゆ(3倍濃縮)、Ａみりん、Ａ…

材料：絹ごし豆腐、Ａめんつゆ(3倍濃縮)、…

10分以内

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67 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

4.8 g

脂質

2.8 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.2 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

152 mg

カルシウム

64 mg

リン

65 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

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ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg

エネルギー

67 kcal

食塩相当量

1.0 g

たんぱく質

4.8 g

脂質

2.8 g

炭水化物

6.0 g

糖質

5.2 g

食物繊維

0.8 g

コレステロール

0 mg

カリウム

152 mg

カルシウム

64 mg

リン

65 mg

鉄

1.1 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

3 mg

葉酸

13 µg
玉ねぎのトースター焼き
58 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

玉ねぎの甘みに、香ばしいチーズが相性抜群です。

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.5 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.3 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg
玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩、粗びき黒こしょう、乾燥…

材料：玉ねぎ、ピザ用チーズ、塩、粗びき黒こ…

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58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンC

6 mg

葉酸

15 µg

エネルギー

58 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

3.1 g

脂質

2.7 g

炭水化物

6.9 g

糖質

5.7 g

食物繊維

1.2 g

コレステロール

9 mg

カリウム

127 mg

カルシウム

77 mg

リン

98 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

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ビタミンD

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葉酸

15 µg
大学芋風かぼちゃの甘辛焼き
80 kcal

食塩 0.3 g
矢切のねぎちゃん

かぼちゃのほっくりとした口当たりと優しい甘みが楽しめる一品。色味がよく手軽に作れるので、お弁当にも重宝しそうな一品です。

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.7 g

炭水化物

14.7 g

糖質

12.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

24 mg

リン

32 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.7 g

炭水化物

14.7 g

糖質

12.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

24 mg

リン

32 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

23 µg
かぼちゃ（皮付き）、サラダ油、塩、黒ごま、A、は…

材料：かぼちゃ（皮付き）、サラダ油、塩、黒…

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エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.7 g

炭水化物

14.7 g

糖質

12.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

24 mg

リン

32 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

80 kcal

食塩相当量

0.3 g

たんぱく質

1.3 g

脂質

2.7 g

炭水化物

14.7 g

糖質

12.8 g

食物繊維

1.9 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

24 mg

リン

32 mg

鉄

0.3 mg

亜鉛

0.2 mg

ビタミンD

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ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

22 mg

葉酸

23 µg
米なすの田楽
65 kcal

食塩 0.7 g
shokenママ

低カロリーで、食べごたえ十分！レンジとフライパンを使って調理時間を短縮。栄養価の高い皮も残さず食べましょう。

エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg
米なす（１人１/２本）、サラダ油、しょうが（すり…

材料：米なす（１人１/２本）、サラダ油、し…

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エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg

エネルギー

65 kcal

食塩相当量

0.7 g

たんぱく質

1.9 g

脂質

2.7 g

炭水化物

9.3 g

糖質

6.7 g

食物繊維

2.6 g

コレステロール

0 mg

カリウム

228 mg

カルシウム

22 mg

リン

37 mg

鉄

0.7 mg

亜鉛

0.3 mg

ビタミンD

0.0 µg

ビタミンB12

0.0 µg

ビタミンC

6 mg

葉酸

23 µg
豆腐のなめこあんかけ
75 kcal

食塩 0.5 g
おいしい健康　管理栄養士

かつお節のうま味や風味を活かし、塩分控えめでも満足感のある味わいに仕上げました。ツルッと食べやすい一品です。

エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

2.7 g

炭水化物

7.0 g

糖質

5.5 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

2 mg

カリウム

194 mg

カルシウム

59 mg

リン

81 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

2.7 g

炭水化物

7.0 g

糖質

5.5 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

2 mg

カリウム

194 mg

カルシウム

59 mg

リン

81 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

25 µg
絹ごし豆腐、なめこ、A、かつお節、みりん、しょう…

材料：絹ごし豆腐、なめこ、A、かつお節、み…

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簡単・手軽

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エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

2.7 g

炭水化物

7.0 g

糖質

5.5 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

2 mg

カリウム

194 mg

カルシウム

59 mg

リン

81 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

25 µg

エネルギー

75 kcal

食塩相当量

0.5 g

たんぱく質

5.5 g

脂質

2.7 g

炭水化物

7.0 g

糖質

5.5 g

食物繊維

1.5 g

コレステロール

2 mg

カリウム

194 mg

カルシウム

59 mg

リン

81 mg

鉄

1.2 mg

亜鉛

0.6 mg

ビタミンD

0.1 µg

ビタミンB12

0.2 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

25 µg
お麩の卵とじ
60 kcal

食塩 0.4 g
おいしい健康　管理栄養士

甘辛く、やわらかく煮たお麩を卵でとじました。夜遅くなった日や体調がすくれない時にもおすすめの一皿です。

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

4.4 g

糖質

4.3 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

93 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

15 mg

リン

55 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg

エネルギー

60 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

4.4 g

糖質

4.3 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

93 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

15 mg

リン

55 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg
卵、焼き麩、三つ葉、A、だし汁（かつお昆布）、み…

材料：卵、焼き麩、三つ葉、A、だし汁（かつ…

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食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

4.4 g

糖質

4.3 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

93 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

15 mg

リン

55 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg

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60 kcal

食塩相当量

0.4 g

たんぱく質

4.2 g

脂質

2.6 g

炭水化物

4.4 g

糖質

4.3 g

食物繊維

0.1 g

コレステロール

93 mg

カリウム

74 mg

カルシウム

15 mg

リン

55 mg

鉄

0.5 mg

亜鉛

0.4 mg

ビタミンD

1.0 µg

ビタミンB12

0.4 µg

ビタミンC

0 mg

葉酸

14 µg