家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • 狭山茶「茶そば」(えんげ食・介護食)

    • 214 kcal
    • 食塩 2.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    狭山茶の「茶そば」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつく麺類も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    エネルギー
    214 kcal
    食塩相当量
    2.0 g
    たんぱく質
    8.1 g
    脂質
    1.4 g
    炭水化物
    43.4 g
    糖質
    39.3 g
    食物繊維
    4.1 g
    カリウム
    115 mg
    カルシウム
    17 mg
    リン
    141 mg
    1.4 mg
    亜鉛
    0.7 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    21 µg
    茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフティアU、そば…
    材料: 茶そば(ゆでたもの)、そば湯、ソフテ…
  • メロン(えんげ食・介護食)

    • 41 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    茨城県鉾田産の「メロン」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。夏場のデザートに最適!
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    エネルギー
    41 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    1.0 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    10.7 g
    糖質
    10.2 g
    食物繊維
    0.5 g
    カリウム
    306 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    19 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    16 mg
    葉酸
    29 µg
    茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水、ソフティアU
    材料: 茨城県鉾田産メロン(果肉)、砂糖、水…
  • ビール(えんげ食・介護食)

    • 60 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    「ビール」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。えんげ食でもビールを楽しみたい!そんな方に・・・
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.5 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    5.1 g
    糖質
    5.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    51 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    23 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.5 g
    脂質
    0.0 g
    炭水化物
    5.1 g
    糖質
    5.1 g
    食物繊維
    0.0 g
    カリウム
    51 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    23 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.0 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    11 µg
    ビール、ソフティアU
    材料: ビール、ソフティアU
  • カボチャの煮物(えんげ食・介護食)

    • 50 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ベタつきやすいかぼちゃをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    50 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    12.2 g
    糖質
    10.4 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    252 mg
    カルシウム
    9 mg
    リン
    29 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    22 mg
    葉酸
    22 µg
    エネルギー
    50 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    12.2 g
    糖質
    10.4 g
    食物繊維
    1.8 g
    カリウム
    252 mg
    カルシウム
    9 mg
    リン
    29 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    22 mg
    葉酸
    22 µg
    かぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、みりん、砂糖、…
    材料: かぼちゃ、だし汁、ゲル化材 、酒、み…
  • オレンジ(えんげ食・介護食)

    • 47 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。オレンジジュースを使えばミキサーいらず。手軽に必要な分だけ作れます。
    エネルギー
    47 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.7 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    11.0 g
    糖質
    10.8 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    190 mg
    カルシウム
    9 mg
    リン
    18 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.1 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    42 mg
    葉酸
    27 µg
    エネルギー
    47 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    0.7 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    11.0 g
    糖質
    10.8 g
    食物繊維
    0.2 g
    カリウム
    190 mg
    カルシウム
    9 mg
    リン
    18 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.1 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    42 mg
    葉酸
    27 µg
    オレンジジュース、ゲル化材
    材料: オレンジジュース、ゲル化材
  • 里芋の田楽(えんげ食・介護食)

    • 60 kcal
    • 食塩 0.7 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    べたつきやすい里芋をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    11.4 g
    糖質
    9.9 g
    食物繊維
    1.5 g
    カリウム
    392 mg
    カルシウム
    15 mg
    リン
    46 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    18 µg
    エネルギー
    60 kcal
    食塩相当量
    0.7 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.7 g
    炭水化物
    11.4 g
    糖質
    9.9 g
    食物繊維
    1.5 g
    カリウム
    392 mg
    カルシウム
    15 mg
    リン
    46 mg
    0.7 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    3 mg
    葉酸
    18 µg
    里芋、だし汁、ゲル化材 、赤みそ、砂糖(上白糖)…
    材料: 里芋、だし汁、ゲル化材 、赤みそ、砂…
  • たけのこの土佐煮(えんげ食・介護食)

    • 23 kcal
    • 食塩 0.6 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    繊維が多く飲み込みにくいたけのこをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。一度のミキサーで手軽に作れます。
    エネルギー
    23 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    4.5 g
    糖質
    3.4 g
    食物繊維
    1.1 g
    カリウム
    243 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    35 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    27 µg
    エネルギー
    23 kcal
    食塩相当量
    0.6 g
    たんぱく質
    1.9 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    4.5 g
    糖質
    3.4 g
    食物繊維
    1.1 g
    カリウム
    243 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    35 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    4 mg
    葉酸
    27 µg
    たけのこ、だし汁、ゲル化材 、砂糖、醤油
    材料: たけのこ、だし汁、ゲル化材 、砂糖、…
  • 小鯛の笹漬け(えんげ食・介護食)

    • 77 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    兵庫県の郷土料理「小鯛の笹漬け」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手まり寿司にアレンジしました。
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティアU、お粥、│…
    材料: 小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティア…
  • 亥の子餅(えんげ食・介護食)

    • 109 kcal
    • 食塩 0.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    和歌山県の郷土料理「亥の子餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    109 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    25.7 g
    糖質
    24.0 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    169 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    36 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    109 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    25.7 g
    糖質
    24.0 g
    食物繊維
    1.7 g
    カリウム
    169 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    36 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    8 µg
    お粥、里いも、塩、│ソフティアU、ねりあん、│水…
    材料: お粥、里いも、塩、│ソフティアU、ね…
  • ずんだ餅(えんげ食・介護食)

    • 192 kcal
    • 食塩 0.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    宮城県の郷土料理「ずんだ餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    192 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    7.0 g
    脂質
    3.3 g
    炭水化物
    35.6 g
    糖質
    32.9 g
    食物繊維
    2.7 g
    カリウム
    305 mg
    カルシウム
    1 mg
    リン
    14 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    192 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    7.0 g
    脂質
    3.3 g
    炭水化物
    35.6 g
    糖質
    32.9 g
    食物繊維
    2.7 g
    カリウム
    305 mg
    カルシウム
    1 mg
    リン
    14 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    コレステロール
    0 mg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    お粥、│ソフティアU、ずんだ餡、│水、│ゲル化材
    材料: お粥、│ソフティアU、ずんだ餡、│水…
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