家庭で作れるえんげ食

えんげ食はゲル化材やトロミ材を使用し、高齢や病気の後遺症などで飲み込みが困難な方に向けた、咀嚼・えんげに配慮した食事です。見た目も味もふつうの食事とそっくりのえんげ食をご紹介します。
レシピ数 : 57 品
  • つけあげ(えんげ食・介護食)

    • 165 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    鹿児島県の名物「つけあげ」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。風味はそのままに飲み込みやすく!
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    24 mg
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    1.2 µg
    ビタミンB12
    1.4 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    165 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    15.0 g
    脂質
    4.4 g
    炭水化物
    17.6 g
    糖質
    17.6 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    24 mg
    カリウム
    72 mg
    カルシウム
    72 mg
    リン
    84 mg
    1.0 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    1.2 µg
    ビタミンB12
    1.4 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    6 µg
    つけあげ、│お湯、│ソフティアU
    材料: つけあげ、│お湯、│ソフティアU
  • 小鯛の笹漬け(えんげ食・介護食)

    • 77 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    兵庫県の郷土料理「小鯛の笹漬け」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。手まり寿司にアレンジしました。
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    77 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    1.2 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    18.5 g
    糖質
    18.4 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    25 mg
    カルシウム
    2 mg
    リン
    17 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティアU、お粥、│…
    材料: 小鯛の笹漬け、│だし汁、│ソフティア…
  • 辛子れんこん(えんげ食・介護食)

    • 141 kcal
    • 食塩 0.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    熊本県の郷土料理「辛子れんこん」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。固いれんこんもソフトに仕上がります。
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    2.5 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    20.5 g
    糖質
    19.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    コレステロール
    1 mg
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    56 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    141 kcal
    食塩相当量
    0.2 g
    たんぱく質
    2.5 g
    脂質
    6.1 g
    炭水化物
    20.5 g
    糖質
    19.2 g
    食物繊維
    1.3 g
    コレステロール
    1 mg
    カリウム
    226 mg
    カルシウム
    34 mg
    リン
    56 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    19 mg
    葉酸
    8 µg
    れんこん(辛子れんこん)、だし汁、ソフティアU、…
    材料: れんこん(辛子れんこん)、だし汁、ソ…
  • お雑煮(えんげ食・介護食)

    • 87 kcal
    • 食塩 0.3 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    お餅をあきらめていた人でも、食べられるように、ゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。季節感を感じる一品です。
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    21.3 g
    糖質
    21.1 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    3 mg
    カリウム
    104 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    31 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    エネルギー
    87 kcal
    食塩相当量
    0.3 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.5 g
    炭水化物
    21.3 g
    糖質
    21.1 g
    食物繊維
    0.2 g
    コレステロール
    3 mg
    カリウム
    104 mg
    カルシウム
    8 mg
    リン
    31 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.1 µg
    ビタミンB12
    0.3 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    4 µg
    おかゆ、ゲル化材 、鶏肉(ゆでたもの)、だし汁、…
    材料: おかゆ、ゲル化材 、鶏肉(ゆでたもの…
  • 五平餅(えんげ食・介護食)

    • 126 kcal
    • 食塩 0.4 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    岐阜県の郷土料理「五平餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    3.8 g
    炭水化物
    21.9 g
    糖質
    21.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    66 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    38 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.4 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    3.8 g
    炭水化物
    21.9 g
    糖質
    21.3 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    66 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    38 mg
    0.3 mg
    亜鉛
    0.5 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    7 µg
    全粥、ソフティアU、五平餅のタレ
    材料: 全粥、ソフティアU、五平餅のタレ
  • 亥の子餅(えんげ食・介護食)

    • 109 kcal
    • 食塩 0.1 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    和歌山県の郷土料理「亥の子餅」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ベタつくお餅も食べやすく仕上がります。
    エネルギー
    109 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    25.7 g
    糖質
    24.0 g
    食物繊維
    1.7 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    169 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    36 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    8 µg
    エネルギー
    109 kcal
    食塩相当量
    0.1 g
    たんぱく質
    2.3 g
    脂質
    0.2 g
    炭水化物
    25.7 g
    糖質
    24.0 g
    食物繊維
    1.7 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    169 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    36 mg
    0.4 mg
    亜鉛
    0.4 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    8 µg
    お粥、里いも、塩、│ソフティアU、ねりあん、│水…
    材料: お粥、里いも、塩、│ソフティアU、ね…
  • ようかん(えんげ食・介護食)

    • 116 kcal
    • 食塩 0.0 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    そのままでは飲み込みにくいようかんをゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食です。ミキサーいらずの簡単メニュー。
    エネルギー
    116 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    2.6 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    27.7 g
    糖質
    24.8 g
    食物繊維
    2.9 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    19 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    23 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    エネルギー
    116 kcal
    食塩相当量
    0.0 g
    たんぱく質
    2.6 g
    脂質
    0.1 g
    炭水化物
    27.7 g
    糖質
    24.8 g
    食物繊維
    2.9 g
    コレステロール
    0 mg
    カリウム
    19 mg
    カルシウム
    7 mg
    リン
    23 mg
    0.8 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.0 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    0 µg
    さらしあん、砂糖、水<1>、ゲル化材 、水<2>
    材料: さらしあん、砂糖、水<1>、ゲル化材…
  • 明石焼き(えんげ食・介護食)

    • 206 kcal
    • 食塩 2.2 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    兵庫県のソウルフード「明石焼き」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。食べ慣れた味をえんげ食でも!
    エネルギー
    206 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    9.6 g
    脂質
    6.8 g
    炭水化物
    26.3 g
    糖質
    26.3 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    27 mg
    カリウム
    86 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    30 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    エネルギー
    206 kcal
    食塩相当量
    2.2 g
    たんぱく質
    9.6 g
    脂質
    6.8 g
    炭水化物
    26.3 g
    糖質
    26.3 g
    食物繊維
    0.0 g
    コレステロール
    27 mg
    カリウム
    86 mg
    カルシウム
    5 mg
    リン
    30 mg
    0.0 mg
    亜鉛
    0.3 mg
    ビタミンD
    0.0 µg
    ビタミンB12
    0.4 µg
    ビタミンC
    0 mg
    葉酸
    1 µg
    明石焼き、│だし汁、│ソフティアU、たこ(ゆで)…
    材料: 明石焼き、│だし汁、│ソフティアU、…
  • こけら寿司(えんげ食・介護食)

    • 126 kcal
    • 食塩 0.5 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    高知県の郷土料理「こけら寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。お祝い事におすすめです。
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    3.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    27.2 g
    糖質
    26.6 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    30 mg
    カリウム
    90 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    48 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    13 µg
    エネルギー
    126 kcal
    食塩相当量
    0.5 g
    たんぱく質
    3.1 g
    脂質
    1.0 g
    炭水化物
    27.2 g
    糖質
    26.6 g
    食物繊維
    0.6 g
    コレステロール
    30 mg
    カリウム
    90 mg
    カルシウム
    11 mg
    リン
    48 mg
    0.2 mg
    亜鉛
    0.6 mg
    ビタミンD
    0.3 µg
    ビタミンB12
    0.1 µg
    ビタミンC
    1 mg
    葉酸
    13 µg
    お粥、│ソフティアU、│合わせ酢、にんじん(こけ…
    材料: お粥、│ソフティアU、│合わせ酢、に…
  • 柿の葉寿司(えんげ食・介護食)

    • 201 kcal
    • 食塩 1.9 g
    ニュートリーのオフィシャルキッチン
    奈良県の郷土料理「柿の葉寿司」をゲル化材で固めて、飲み込みやすくしたえんげ食。人気メニューのお寿司をえんげ食でも!
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    29 mg
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    3.6 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    エネルギー
    201 kcal
    食塩相当量
    1.9 g
    たんぱく質
    10.3 g
    脂質
    5.0 g
    炭水化物
    28.6 g
    糖質
    28.5 g
    食物繊維
    0.1 g
    コレステロール
    29 mg
    カリウム
    233 mg
    カルシウム
    10 mg
    リン
    120 mg
    0.1 mg
    亜鉛
    0.2 mg
    ビタミンD
    3.6 µg
    ビタミンB12
    1.2 µg
    ビタミンC
    2 mg
    葉酸
    6 µg
    サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│ソフティアU…
    材料: サーモン(ゆでたもの)、│調味液、│…
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