家庭で楽しむ郷土料理
日本各地の郷土料理を家庭で手軽に作れるレシピをご紹介。懐かしいふるさとの味を楽しんでみませんか。
レシピ数 ： 35 品
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いかなごのくぎ煮
- 121 kcal
- 食塩 2.0 g
骨ごと食べる魚なのでカルシウムをたくさん摂れ、吸収を助ける働きがあるビタミンDも豊富です。カルシウムは精神安定に効果的！エネルギー121 kcal食塩相当量2.0 gたんぱく質9.6 g脂質2.8 g炭水化物14.0 g糖質14.0 g食物繊維0.0 gカリウム247 mgカルシウム254 mgリン285 mg鉄1.5 mg亜鉛2.1 mgコレステロール100 mgビタミンC1 mg葉酸19 µgエネルギー121 kcal食塩相当量2.0 gたんぱく質9.6 g脂質2.8 g炭水化物14.0 g糖質14.0 g食物繊維0.0 gカリウム247 mgカルシウム254 mgリン285 mg鉄1.5 mg亜鉛2.1 mgコレステロール100 mgビタミンC1 mg葉酸19 µgいかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん、Aざらめ糖…材料： いかなご、Aしょうゆ、A酒、Aみりん…-
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ふわふわ豆腐のけんちょう
- 87 kcal
- 食塩 1.0 g
山口県の郷土料理で、大根、人参などの冬野菜と豆腐で作ります。野菜と大豆製品がとれ、お年寄りにも食べやすい一品です。エネルギー87 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質5.4 g脂質3.0 g炭水化物9.6 g糖質7.9 g食物繊維1.7 gカリウム337 mgカルシウム78 mgリン92 mg鉄1.1 mg亜鉛0.5 mgコレステロール0 mgビタミンC7 mg葉酸33 µgエネルギー87 kcal食塩相当量1.0 gたんぱく質5.4 g脂質3.0 g炭水化物9.6 g糖質7.9 g食物繊維1.7 gカリウム337 mgカルシウム78 mgリン92 mg鉄1.1 mg亜鉛0.5 mgコレステロール0 mgビタミンC7 mg葉酸33 µg木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁（かつお昆布）、…材料： 木綿豆腐、大根、にんじん、だし汁（か…-
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具だくさん けんちん汁
- 62 kcal
- 食塩 0.9 g
鎌倉、建長寺が発祥と言われます。野菜がたっぷり摂れて栄養満点！元来は精進料理なので、肉など動物性タンパクは加えません。エネルギー62 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質2.7 g脂質3.0 g炭水化物6.5 g糖質4.6 g食物繊維1.9 gカリウム309 mgカルシウム45 mgリン62 mg鉄0.6 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸25 µgエネルギー62 kcal食塩相当量0.9 gたんぱく質2.7 g脂質3.0 g炭水化物6.5 g糖質4.6 g食物繊維1.9 gカリウム309 mgカルシウム45 mgリン62 mg鉄0.6 mg亜鉛0.3 mgコレステロール0 mgビタミンC4 mg葉酸25 µg木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、里いも、ごぼ…材料： 木綿豆腐、油揚げ、こんにゃく、大根、…-
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ころいもの煮付け
- 84 kcal
- 食塩 0.8 g
飛騨地方に伝わる郷土料理。小さなじゃがいもがあればOK。芯まで味がしみこんだほくほくの煮物です。エネルギー84 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質1.8 g脂質3.1 g炭水化物15.8 g糖質8.0 g食物繊維7.8 gカリウム349 mgカルシウム4 mgリン43 mg鉄0.9 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC22 mg葉酸17 µgエネルギー84 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質1.8 g脂質3.1 g炭水化物15.8 g糖質8.0 g食物繊維7.8 gカリウム349 mgカルシウム4 mgリン43 mg鉄0.9 mg亜鉛0.2 mgコレステロール0 mgビタミンC22 mg葉酸17 µgじゃがいも（皮付き小）、サラダ油、A、しょうゆ、…材料： じゃがいも（皮付き小）、サラダ油、A…-
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とろとろの明石焼き
- 184 kcal
- 食塩 1.4 g
「玉子焼」とも呼ばれる、たこ焼きに似た兵庫県明石市の郷土料理。だしに浸して頂く明石焼きは、年齢を問わず喜ばれる味です。エネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgエネルギー184 kcal食塩相当量1.4 gたんぱく質13.7 g脂質3.6 g炭水化物24.2 g糖質23.3 g食物繊維0.9 gカリウム291 mgカルシウム32 mgリン136 mg鉄0.8 mg亜鉛0.9 mgコレステロール121 mgビタミンC0 mg葉酸20 µgゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力粉、薄口しょ…材料： ゆでタコ、三つ葉、紅生姜、生地、薄力…-
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我が家の呉汁
- 87 kcal
- 食塩 1.1 g
すりつぶした大豆（呉）をみそ汁に加えたもので、日本各地で親しまれる郷土料理。大豆と、たっぷり野菜で栄養価の高い一品です。エネルギー87 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質6.9 g脂質4.2 g炭水化物8.4 g糖質4.5 g食物繊維3.9 gカリウム369 mgカルシウム72 mgリン120 mg鉄1.1 mg亜鉛0.7 mgコレステロール0 mgビタミンC6 mg葉酸37 µgエネルギー87 kcal食塩相当量1.1 gたんぱく質6.9 g脂質4.2 g炭水化物8.4 g糖質4.5 g食物繊維3.9 gカリウム369 mgカルシウム72 mgリン120 mg鉄1.1 mg亜鉛0.7 mgコレステロール0 mgビタミンC6 mg葉酸37 µg大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし汁、大豆の水…材料： 大根、にんじん、しめじ、油揚げ、だし…-
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徳島郷土料理ならえ
- 84 kcal
- 食塩 0.8 g
ならえは、徳島県の郷土料理で、法事や彼岸、精進落としのお膳に欠かせない三杯酢の和え物。根菜を使用し、食物繊維が豊富です。エネルギー84 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.9 g糖質7.4 g食物繊維2.5 gカリウム304 mgカルシウム70 mgリン54 mg鉄0.7 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µgエネルギー84 kcal食塩相当量0.8 gたんぱく質2.4 g脂質4.6 g炭水化物9.9 g糖質7.4 g食物繊維2.5 gカリウム304 mgカルシウム70 mgリン54 mg鉄0.7 mg亜鉛0.4 mgコレステロール0 mgビタミンC10 mg葉酸28 µg大根、こんにゃく、にんじん、れんこん、油揚げ、刻…材料： 大根、こんにゃく、にんじん、れんこん…-
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きりざい納豆
- 86 kcal
- 食塩 0.7 g
新潟県南魚沼地方の郷土料理。野菜を細かく切り(切り菜)、たんぱく源の納豆と混ぜ合わせた栄養価の高い一品です。エネルギー86 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質6.0 g脂質4.8 g炭水化物6.4 g糖質3.5 g食物繊維2.9 gカリウム271 mgカルシウム79 mgリン82 mg鉄1.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール0 mgビタミンC3 mg葉酸49 µgエネルギー86 kcal食塩相当量0.7 gたんぱく質6.0 g脂質4.8 g炭水化物6.4 g糖質3.5 g食物繊維2.9 gカリウム271 mgカルシウム79 mgリン82 mg鉄1.4 mg亜鉛0.8 mgコレステロール0 mgビタミンC3 mg葉酸49 µg納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆のたれ、練り…材料： 納豆、野沢菜漬け、にんじん、塩、納豆…-
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鶏ささみで作る鶏飯
- 374 kcal
- 食塩 1.6 g
鹿児島名物の鶏飯。鶏肉のだしがきいたスープがおいしく、お茶漬けのように食べられるので、食欲がない時にもおすすめです。エネルギー374 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質22.5 g脂質6.3 g炭水化物58.7 g糖質56.2 g食物繊維2.5 gカリウム371 mgカルシウム31 mgリン261 mg鉄0.9 mg亜鉛1.7 mgコレステロール151 mgビタミンC3 mg葉酸43 µgエネルギー374 kcal食塩相当量1.6 gたんぱく質22.5 g脂質6.3 g炭水化物58.7 g糖質56.2 g食物繊維2.5 gカリウム371 mgカルシウム31 mgリン261 mg鉄0.9 mg亜鉛1.7 mgコレステロール151 mgビタミンC3 mg葉酸43 µgご飯、鶏ささ身、卵、サラダ油、小ねぎ（小口切り）…材料： ご飯、鶏ささ身、卵、サラダ油、小ねぎ…-
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高菜めし
- 300 kcal
- 食塩 1.3 g
熊本県、阿蘇地域の郷土料理で、名産品の高菜漬けを使用した混ぜご飯。ちりめんじゃこ入りで、カルシウムも摂取できます。エネルギー300 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質10.3 g脂質6.4 g炭水化物52.8 g糖質50.3 g食物繊維2.5 gカリウム127 mgカルシウム71 mgリン171 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgコレステロール113 mgビタミンC0 mg葉酸22 µgエネルギー300 kcal食塩相当量1.3 gたんぱく質10.3 g脂質6.4 g炭水化物52.8 g糖質50.3 g食物繊維2.5 gカリウム127 mgカルシウム71 mgリン171 mg鉄0.7 mg亜鉛1.4 mgコレステロール113 mgビタミンC0 mg葉酸22 µg高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、卵、ごま油、…材料： 高菜漬け、ちりめん、ご飯、顆粒だし、…-
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